Ricetta chili con carne

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Chili con carne ricetta originale

Il chili con carne è un piatto tipico tipica della gastronomia messicana, famosa per i suoi gusti intensi e la grande varietà di spezie.

La cucina messicana, se si guarda agli ingredienti, è una delle più ricche del mondo in proteine e vitamine.

In questa ricetta, come vuole la tradizione culinaria del Messico, troviamo i tipici fagioli messicani.

Passiamo subito a vedere quali sono gli ingredienti e la preparazione del chili con carne.

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Chili con carne Ingredienti per 4 persone

150 gr fagioli messicani

400 gr polpa di manzo in un pezzo solo

1 cipolla

1 peperone verde

250 gr pomodori maturi

3 cucchiai olio d’oliva extra-vergine

1 cucchiaio polvere di chili

1 spicchio aglio

sale

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Chili con carne Preparazione

Fate macerare i fagioli in una terrina con acqua fredda per 12 ore.

Trascorso questo tempo, scolateli, metteteli in una casseruola, copriteli con acqua fredda, portateli a ebollizione e fateli cuocere per 10 minuti.

Scolateli di nuovo, metteteli subito in acqua bollente e continuate la cottura per un’ora e 20 minuti circa, salandoli a cottura ultimata.

Nel frattempo, macinate grossolanamente la carne; sbucciate e lavate la cipolla, tritatela finemente; tagliate il peperone a metà, privatelo dei semi e dei filamenti interni, lavatelo e tritatelo.

Fate scottare i pomodori in acqua bollente per un minuto, privateli della pelle, dei semi e dell’acqua di vegetazione, tritateli; tritate anche lo spicchio d’aglio.

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Ponete in un tegame l’olio con la cipolla e il peperone e fateli appassire senza lasciarli colorire.

Aggiungete la carne e fatela rosolare a fuoco vivace, mescolando con un cucchiaio di legno; unito un decilitro d’acqua bollente, i pomodori, la polvere di chili stemperata con un cucchiaio di acqua fredda, l’aglio e un pizzico di sale.

Fate cuocere a fuoco dolce e a tegame coperto per un’ora; levate il coperchio e continuate la cottura per rnezz’ora, unendo poca acqua calda se la preparazione asciugasse troppo.

Mescolatevi i fagioli scolati, fateli scaldare.

Servite in tavola il chili con carne e fagioli.

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