The World’s 50 Best Restaurants: ecco qual è il miglior ristorante al mondo 2023

La più influente e prestigiosa classifica di ristoranti, The World’s 50 Best, ha premiato a Valencia il miglior ristorante 2023 di tutto il mondo. Ecco di quale si tratta.

Nel 2022 Geranium di Copenaghen aveva conquistato il primo posto della speciale e prestigiosa classifica The World’s 50 Best. Per il 2023 le previsioni davano quasi per certo che sul gradino più alto del podio sarebbe salito un ristorante non europeo. E se così è stato, le sorprese non sono di certo mancate. Sono state molte le new entry tra i 50 migliori ristoranti del mondo, così come numerose sono state le uscite dalla classifica e le perdite di posizioni.

Come è capitato all’Italia che non ha replicato l’eccezionale performance dello scorso anno. Ma ora veniamo al dunque, perché lo scorso 20 giugno a Valencia si è svolta la premiazione dei World’s 50 Best Restaurants, la classifica che ha incoronato i ristoranti migliori del 2023. Ecco chi ha ottenuto il primo posto.

The World’s 50 Best: ecco qual è il miglior ristorante al mondo

Il gradino più alto del podio della classifica World’s 50 Best Restaurants è stato conquistato da Central Restaurant, situato nel distretto di Barranco, a Lima, in Perù. Il Central è il ristorante di punta dello chef peruviano Virgilio Martínez Véliz ed è un vero e proprio laboratorio culinario dove le materie prime indigene peruviane sono selezionate accuratamente e inserite con maestria nel menù. Al secondo posto il ristorante Disfrutar di Barcellona, mentre la medaglia di bronzo è andata al ristorante Diverxo di Madrid.

Ma, oltre alla classifica, sono stati assegnati anche i premi speciali. Quello per il ristorante più sostenibile va a Fyn di Cape Town. Il premio Best Female Chef è stato assegnato a Elena Reygadas di Roseta a Città del Messico mentre l’Iconic Award, ovvero il premio per il cuoco più influente, è andato ad Andoni Luis Aduriz.

Il Tatiana di New York ha ottenuto il premio One to Watch. Il premio Champions of Change, che riguarda iniziative in cui il cibo ha un impatto positivo sulla società, è stato assegnato a Nora Fitzgerald Belahcen per il progetto a sostegno delle donne in difficoltà. Pastry Chef 2023 è Pia Salazar di Nuema Quito. Sommelier dell’anno èMiguel  Angel Millan di DiverXO a Madrid.

L’Italia nella classifica The World’s 50 Best 2023

Come abbiamo già anticipato, quest’anno l’Italia non è stata protagonista delle ottime performance in classifica messe a segno l’anno scorso. Pur avendo ancora 5 ristoranti nella classifica The World’s 50 Best 2023, solo Lido 84 dei fratelli Camanini ha guadagnato posizioni, salendo dall’ottavo posto al settimo.

Gli altri sono scesi in graduatoria, alcuni anche di parecchie posizioni. I cinque ristoranti in questione sono Lido84 di Gardone Riviera che, come abbiamo detto si è piazzato al 7 posto, il ristorante Reale di Castel di Sangro al 16 esimo gradino, Mauro Uliassi di Senigallia al 34 esimo posto, Le Calandre di Rubano al 41 esimo posto e infine il ristorante Piazza Duomo di Alba alla 42 esima posizione.