Ricetta Involtini di Gamberetti (Nem Pakon)


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Involtini di Gamberetti Nem Pakon ricetta originale

Gli involtini di gamberetti, un antipasto molto fresco e gustoso, è una delle tipiche specialità della cucina cambogiana, la quale è prettamente a base di pesce, crostacei e molluschi d’acqua dolce, carne, uova, verdura e frutta freschissimi, spezie ed erbe aromatiche, riso e spaghettini.

Come dicevo, gli involtini di gamberetti sono l’antipasto più popolare in Cambogia.

I gamberetti vengono cotti con una combinazione di spaghetti di riso, lattuga croccante sminuzzata e menta, il tutto avvolto nella carta di riso risulta essere molto gustoso.

Passiamo subito a vedere quali sono gli ingredienti e la preparazione di questa buonissima pietanza.

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Involtini di gamberetti cambogiani Ingredienti per 4 persone 

½ kg di gamberetti freschi medi o grandi sgusciati

2 tazze di spaghetti di riso cotti

2 tazze di lattuga fresca sminuzzata

1 tazza di foglie di menta fresche sminuzzate

10 gambi di erba cipollina fresca (facoltativo)

un rotolo di carta di riso

2 tazze di acqua tiepida

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Involtini di gamberetti Preparazione

Bollire i gamberetti con un pò d’acqua fino a che diventino rossastri.

Scolarli, sciacquarli e sgusciarli e metterli da parte.

Mettere 2 tazze di acqua tiepida in una teglia.

Prendere un foglio di riso, immergetelo nell’acqua e toglietelo subito.

Mettere il foglio umido su di un tagliere o su di un piatto.

Prendere qualche gamberetto e mettetelo su un estremità del foglio di carta di riso, aggiungere degli spaghetti di riso cotti, della lattuga, menta e un gambo di erba cipollina (facoltativo).

Piegare e arrotolare il tutto molto saldamente.

Ripetere fino ad esaurimento dei gamberetti.

Servirli freddi con salsa dolce di pesce.


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