Aragosta in salsa di pomodoro

Ricetta Aragosta in salsa di pomodoro

La cucina cubana, chiamata genericamente criolla, è per tradizione semplice e soprattutto a base di prodotti locali.

A Cuba gli ingredienti base sono la carne ed in particolare quella di maiale (cerdo) alla griglia o fritto, riso e fagioli neri (congrìs), il pesce (pescado) non è frequente poiché viene quasi esclusivamente destinato alle esportazioni e viene preparato in salsa, come la ricetta che vi mostriamo, alla griglia o fritto, frutti di mare (marizcos), molto comuni sono aragoste (langostas) e gamberoni (camarones).

Vediamo subito gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosissima ricetta.

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Aragosta in salsa di pomodoro Ingredienti per 4 persone

3 code d’aragosta

3 cucchiai d’olio

1 peperone verde

1 cucchiaio di cipollino tritato

1/4 di tazza di vino bianco secco dolce

1/2 tazza de vino bianco secco

3 pomodori

1/2 cucchiaino di sale

1/8 di cucchiaino di pepe

6 cucchiai di salsa di pomodoro

1 cucchiaino di aceto

1/2 tazza di brodo di pesce

Aragosta in salsa di pomodoro Preparazione

Si puliscono bene le aragoste e si tagliano crude a ruota seguendo gli anelli.

Si prepara un soffritto con l’olio e il cipollino.

Si aggiungono il vino e i pomodori schiacciati senza semi.

Si prepara l’aragosta con sale e pepe e si mette nel soffritto.

Si cucina a fuoco lento.

Quando l’aragosta è tenera si aggiunge la salsa di pomodoro, l’aceto e il brodo di pesce, lasciando cuocere fina a che la salsa sia spessa.

Si serve calda.