Aragosta in salsa di pomodoro
Ricetta Aragosta in salsa di pomodoro
La cucina cubana, chiamata genericamente criolla, è per tradizione semplice e soprattutto a base di prodotti locali.
A Cuba gli ingredienti base sono la carne ed in particolare quella di maiale (cerdo) alla griglia o fritto, riso e fagioli neri (congrìs), il pesce (pescado) non è frequente poiché viene quasi esclusivamente destinato alle esportazioni e viene preparato in salsa, come la ricetta che vi mostriamo, alla griglia o fritto, frutti di mare (marizcos), molto comuni sono aragoste (langostas) e gamberoni (camarones).
Vediamo subito gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosissima ricetta.
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Aragosta in salsa di pomodoro Ingredienti per 4 persone
3 code d’aragosta
3 cucchiai d’olio
1 peperone verde
1 cucchiaio di cipollino tritato
1/4 di tazza di vino bianco secco dolce
1/2 tazza de vino bianco secco
3 pomodori
1/2 cucchiaino di sale
1/8 di cucchiaino di pepe
6 cucchiai di salsa di pomodoro
1 cucchiaino di aceto
1/2 tazza di brodo di pesce
Aragosta in salsa di pomodoro Preparazione
Si puliscono bene le aragoste e si tagliano crude a ruota seguendo gli anelli.
Si prepara un soffritto con l’olio e il cipollino.
Si aggiungono il vino e i pomodori schiacciati senza semi.
Si prepara l’aragosta con sale e pepe e si mette nel soffritto.
Si cucina a fuoco lento.
Quando l’aragosta è tenera si aggiunge la salsa di pomodoro, l’aceto e il brodo di pesce, lasciando cuocere fina a che la salsa sia spessa.
Si serve calda.
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