Ricetta Fool Nabet (germogli di fagiolo)


fool-nabet1

Fool Nabet ricetta originale (germogli di fagioli)

Il Fool Nabet è una zuppa di germogli di fagioli, un piatto tipico della cucina egiziana, la quale risente molto dell’influenza degli altri paesi mediorientali.

La maggior parte delle ricette egiziane non sono tipiche dell’Egitto, ma sono comuni ai paesi arabi.

Molti piatti cucinati in Egitto, che vengono rivendicati come locali, si trovano indifferentemente in Turchia, Libano o Persia.

Tuttavia il Fool Nbet ossia i germogli di fagiolo è una ricetta tipica dell’Egitto, una vera specialità della cucina egiziana locale.

Il fool è un piatto molto economico.

Ma vediamo subito quali sono gli ingredienti e la preparazione per la vera ricetta del Fuul.

fool-nabet3

Fool Nabet Ingredienti per 4 presone

½ kg di fagioli grandi secchi

2 grosse cipolle tagliate in quarti

1 cucchiaino di polvere di cumino

10-15 spicchi d’aglio schiacciati

2 cucchiai di succo di limone

prezzemolo tritato

sale

pepe

fool-nabet4

Fool Nabet Preparazione

Ci sono due modi per preparare il fool nabet.

Il primo consiste nell’immergere i fagioli in un contenitore di terracotta con dell’acqua per 4-6 giorni, sciacquandoli e cambiando l’acqua ogni 12 ore.

Sono pronti quando il germoglio raggiunge l’altezza di almeno 1cm.

Il secondo metodo consiste nell’immergere i fagioli per 24 ore in acqua, quindi sciacquarli, scolarli e ricoprirli con un canovaccio umido, ripetendo questa procedura per 4-6 giorni, fino a che il germoglio raggiunge i 4cm o anche di più di altezza.

La differenza tra i due metodi è che nel secondo i germogli acquisiscono un sapore fortemente nocciolato, mentre nel primo, siccome i fagioli vengono lasciati immersi in acqua per 4-6 giorni, diventavano più teneri quindi assorbono meglio i sughi.

fool-nabet5

Mettete i fagioli in una casseruola con le cipolle, copriteli con acqua e lasciateli bollire per 20-30 minuti.

Aggiungete il cumino, il sale, il pepe, l’aglio schiacciato e il succo di limone e lasciate bollire per altri 5-7 minuti.

Per controllare la cottura, schiacciate un fagiolo tra il pollice e l’indice.

Se la pelle viene via facilmente allora i fagioli sono cotti.

Rimuovete la casseruola dalla fiamma e versate i fagioli in un contenitore di vetro o di ceramica insieme al liquido.

Lasciate raffreddare, quindi, aggiungete il prezzemolo tritato. Per servire, scolate e servite il succo in una piccola ciotola (facoltativo).

E’ usanza consumare i fagioli schiacciandoli in bocca e scartando, così, la pelle.


Vuoi ancora più Volo Scontato?

Accedi gratuitamente alle migliori offerte dei principali Tour Operator. Viaggi, vacanze e weekend a prezzi unici e competitivi.

Commenti: Vedi tutto

Lascia una risposta