Ricetta Pollo al Curry

Pollo al Curry ricetta originale

La cucina indiana è una delle più complesse e varie del mondo, con i suoi profumi speziati ed i suoi sapori complessi e strutturati sta prendendo sempre più piede nel nostro paese.

Il pollo al curry è una piatto tipico dell’India, che come molte altre, è caratterizzata dal sapore tipicamente orientale e dalla ormai famosa miscela di spezie.

Passiamo subito a vedere quali sono gli ingredienti e la preparazione della vera ricetta del Pollo al Curry.

Pollo al Curry Ingredienti per 4 persone

800 gr. di pollo

1 cipolla grande

mezzo spicchio di aglio

1 pezzo di zenzero

1 cucchiaino e mezzo di peperoncino

2 cucchiaini di polvere di coriandolo

mezzo cucchiaino di polvere di cumino

mezzo cucchiaino di polvere di Garam Masala

un quarto di cucchiaino di pepe nero

1 bastoncino di cannella

2 cardamomi neri

4 chiodi di garofano

olio extravergine di oliva

sale

Pollo al Curry Preparazione

Tritate la cipolla, l’aglio, lo zenzero ed il bastoncino di cannella.

Tagliate il pollo a pezzi non molto grandi, fatelo rosolare per un quarto d’ora a fuoco basso in un tegame con due cucchiai di olio di oliva, poi togliete i pezzi di pollo dal tegame e metteteli da parte.

Mettete a rosolare la cipolla, sempre a fuoco basso, appena comincia ad essere ben appassita aggiungete tutti gli altri ingredienti insieme a tre o quattro cucchiai di acqua, mescolando bene il tutto per un minuto o due.

Aggiungete il pollo rosolato ed altri tre cucchiai di acqua, mescolate nuovamente e coprite il tegame.

Lasciate cuocere a fuoco basso per altri dieci minuti.

Poi togliete il coperchio e fate asciugare il liquido eventualmente rimasto alzando la fiamma.

N.B. Per chi lo preferisca, è possibile accompagnare il Pollo al Curry con del riso bianco ed/od aggiungere patate lesse da amalgamare al pollo (come da foto).