Ricetta Biscotti di Natale


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Biscotti di Natale alle Spezie ricetta originale

Qui vi presenterò la ricetta per fare dei biscotti di Natale squisiti, alle spezie, e ricoperti con pasta di zucchero.

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Biscotti di Natale ingredienti

250g burro

250g di zucchero

550g di farina senza glutine

50gr di cacao amaro

2/3 uova

un cucchiaino di lievito in polvere

spezie a piacere come chiodi di garofano, cannella, pepe, cardamomo, zenzero, noce moscata

Biscotti di Natale Procedimento

Mettere tutti gli ingredienti in una terrina e impastare il tutto, dopodichè porre in frigo per mezz’ora.

Stendere la pasta su di un piano da lavoro e ritagliare le forme a proprio piacere con le apposite formine.

A questo punto  metterle su una teglia ricoperta di carta da forno ed infornare a 170° per 20 minuti.

Raffreddare su una gratella e poi servire.

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Biscotti di Natale procedimento e ingredienti per la pasta di zucchero

450 gr zucchero a velo

30 ml acqua

5 gr colla pesce

50 gr glucosio

vaniglia liquida

Inserire nel robot lo zucchero a velo.

Nel frattempo mettere la gelatina a bagno nei 30 ml. di acqua quando è morbida aggiungere glucosio ed estratto di vaniglia.

Accendere il gas e far sciogliere il tutto, portandolo alla stato liquido (attenzione non deve bollire) e versare sullo zucchero, lavorare fino a quando diventa della consistenza delle tagliatelle.

Se è necessario aggiungere o un pochino di acqua o zucchero.

Stendete sulla carta forno e lavorate con amido di mais. Si può colorare a piacere.

Per colorare la pasta di zucchero ho usato dei coloranti alimentari e lo attaccata ai biscotti spennellandoli leggermente con della nutella.


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