Cosa mangiare a Tenerife
Quali sono i piatti tipici di Tenerife consigli.
Cucina tipica spagnola
La cucina di Tenerife, così come quella di tutte le isole Canarie, è considerata una tra le più aperte e multietniche d’Europa in quanto risente delle influenze dell’Africa e dell’America Latina.
La cucina di Tenerife è basata soprattutto su piatti a base di pesce fresco e principalmente vengono cucinati il pesce Vieja (pesce pappagallo), il Sancocho (cernie lessate e preparate con patate), i Tollos (sono squaletti essiccati e conservati sotto sale), i Burgaos (sono crostacei dell’Oceano Atlantico), l’Embarrado de atun fresco (tonno marinato) e il Pescado Encebollado (pesce con cipolle e pomodoro).
Piatti tipici Tenerife
La cucina tipica di Tenerife è poco elaborata, è molto semplice e i piatti tipici vengono cucinati con ingredienti principali come il Gofio (farina di mais o di grano tostate), le Papas Arrugadas (patate piccole cotte con la buccia) e le Mojos che sono delle salse piccanti e sono il Mojo Rojo (salsa a base di peperoncino piccantissimo usato per i piatti di carne), Il Mojo Verde (salsa a base di prezzemolo e coriandolo usato per i piatti di pesce) e il Mojo Picon (salsa a base di pepe, peperoncino e cumino).
Ecco quali sono i piatti tipici di Tenerife e delle Isole Canarie:
- Queso asado e mojo – formaggio alla piastra con mojo rosso e verde
- Papas arrugadas e mojo – patate piccole condite con mojo di vari gusti
- Churros de pescado – frittelle di pesce
- Caldo de Millo – brodo a base di ceci, aglio e mais
- Rancho Canario – spaghetti in brodo a base di ceci e costolette di maiale
- Garbanzas – zuppa di ceci
- Gofio Escaldado – brodo di pesce a base di gofio, cipolla rossa e aglio
- Pata Asada – arrosto di prosciutto
- Carne fiesta – carne di maiale fritta
- Chorizo Canario – sono le salsicce tipiche delle Canarie
Tenerife dolci tipici
Ecco alcuni dei dolci tipici di Tenerife:
- Barraquito Especial: caffè con latte condensato, buccia di limone, cannella e rum.
- Quesillo: è un budino a base di uova.
- Truchas: sono una specie di panzerotti ripieni di marmellata di zucca, capelli d’angelo, patate dolci e frutti secchi.
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