Extracuoca 2025: quando, dove e info
- Laureata in Scienze della Comunicazione
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Extracuoca 2025 è un concorso dedicato alle cuoche professioniste che sapranno realizzare delle creazioni valorizzando la qualità dell’olio extravergine di oliva. Per partecipare occorre iscriversi presso il sito entro il 30 settembre 2025.
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L’eccellenza italiana e la qualità degli oli extravergini di oliva sono l’ingrediente principale del concorso Extracuoca 2025. Gli oli utilizzati sono i finalisti del Premio Nazionale Ercole Olivario che verranno utilizzati per la creazione di piatti straordinari.
Aperte le iscrizioni per la quarta edizione di Extracuoca 2025
Fino al 30 settembre è possibile iscriversi al concorso Extracuoca 2025 giunto alla sua quinta edizione. Possono partecipare le quote professioniste che attraverso le loro ricette sapranno esaltare tutte le qualità dell’olio extravergine d’oliva, selezionato in occasione di un premio speciale: Ercole Olivario 2025.
L’evento premierà tutte le ricette dove le proprietà organolettiche dell’olio sono valorizzate al meglio. Il concorso è il primo in Italia capace di premiare le cuoche professioniste dove il talento è molto spesso sottovalutato.
Iscrizioni e regolamento del concorso
L’iscrizione al concorso Extracuoca 2025 è gratuita ma deve essere fatta entro la giornata di domenica 30 settembre. Possono iscriversi le quote professioniste ( maggiorenni) compilando il modulo online dopo aver letto il regolamento.
Insieme all’iscrizione le partecipanti possono inviare un massimo di quattro ricette una per ciascuna delle categorie in gara. Queste sono antipasti, primi piatti, secondi piatti e dolci. La ricetta può riguardare la preparazione di un piatto sia crudo sia cotto.
Le ricette devono essere complete di ingredienti e procedimento il tutto arricchito dalle foto del piatto finito. Gli elaborati saranno sottoposti a una giuria formata da esperti del settore. Questi hanno il compito di attribuire un punteggio alle ricette basandosi su diversi parametri, tra i quali la cura nella scelta degli ingredienti, la valorizzazione dei prodotti locali nonché l’aspetto estetico del piatto finito.
Le partecipanti che riusciranno a superare la prima graduatorie verranno proclamate finaliste per partecipare alla sfida finale ai fornelli.
La sfida finale
Le finaliste parteciperanno alla sfida finale ai fornelli eseguite davanti a un commissario di cucina presso l’Università dei Sapori a Perugia. Tutte le finaliste del Concorso ricevono un Attestato di Partecipazione.
In quest’ultima fase il collegio è formato da un tecnico alimentare, tre giudici internazionali di cucina, un commissario di cucina e un assaggiatore di olio di oliva. La giuria ha il compito di assaggiare i piatti, esprimendo il proprio voto tramite un punteggio che anche in questo caso si basa su specifici criteri di valutazione.
Dopo un entusiasmante sfida finale si procederà alla proclamazione del piatto vincitrice e ovviamente delle migliori cuoche del concorso. Le prime classificate di ciascuna delle quattro categorie riceveranno inoltre come premio speciale un servizio video professionale, realizzato in un ambiente appropriato.
Ogni Giuria assegna i punteggi sulla base dei seguenti criteri:
- Mise en place e pulizia (Punti 0 – 10)
- Valorizzazione dell’olio extra vergine utilizzato (Punti 0 – 10)
- Preparazione professionale (Punti 0 – 15)
- Gestione degli scarti alimentari e sostenibilità (Punti 0 – 5)
- Aspetto estetico e servizio (Punti 0 – 10)
- Gusto (Punti 0 – 50).
