Sagra della Crespella 2026 di Santa Francesca: quando, dove e info
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Il prossimo 15 marzo 2026, nel borgo di Santa Francesca frazione di Veroli, torna la tradizionale sagra della crespella. Un momento di gusto e tradizione.
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L’associazione “Amici Sagra della Crespella” invita cittadini, turisti e curiosi a raggiungere il borgo di Santa Francesca, dove ogni anno si celebra questo prodotto semplice e gustoso della cucina locale. Giunta ormai alla 59esima edizione, la Sagra della Crespella rappresenta un momento molto importante per la comunità locale, che si riunisce per mangiare in compagnia, ma anche per celebrare le radici della cultura locale.
La storia narra che, la sagra, abbia origine da due abitanti di Santa Francesca. I due, in viaggio, presero parte ad un evento in cui veniva fritto del pesce e servito gratuitamente alle persone per strada. Tornati nel proprio luogo natio, decisero di replicare questa tradizione, senza pesce, ma con ciò che avevano a disposizione, ovvero la farina.
Cosa sono le crespelle e cosa si potrà mangiare?
Le crespelle racchiudono il sapore dei piaceri antichi, fatti di ingredienti semplici e poco altro. Si tratta di vere e proprie frittelle, che si ottengono impastando con pazienza acqua, farina di grano e lievito, un impasto simile a quello di qualsiasi pane. Il panetto ottenuto viene poi lasciato lievitare e successivamente lavorato per ottenere tanti piccoli anelli da cuocere in olio di oliva bollente.
In pochi minuti le crespelle della sagra sono pronte e servite a tutti ben calde, sebbene sia sempre meglio attendere che si raffreddino. Con il tempo questa ricetta si è arricchita di altri ingredienti, come latte, strutto, zucchero o anche uova, moltiplicando le varianti possibili e rendendo la giornata ancora più gustosa.
Sara possibile mangiare molto altro, grazie a un ampio ventaglio di proposte della cucina locale. Tra i tanti piatti e prodotti di Santa Francesca segnaliamo: salumi e formaggi locali come la ricotta, le salsicce, le fettuccine e gli gnocchi.
Cosa fare a Santa Francesca e cosa vedere
La frazione rurale di Santa Francesca di Veroli ha tanto da offrire per chi decide di visitarla in occasione della Sagra della Frittella. La sua storia è particolarmente legata a questo evento, per cui durante la giornata sarà possibile prendere parte a tour guidati della città o visitare il locale museo dedicato alla civiltà contadina.
Tra gli altri luoghi simbolo che non dovranno mancare in un itinerario ben costruito ci sono:
- l’Abbazia di Casamari in stile gotico;
- la Concattedrale di Santa Salome con la sua Scala Santa
- e in generale il centro storico di Santa Francesca, riconosciuto anche dal FAI.
Come arrivare a Santa Francesca di Veroli
Santa Francesca di Veroli sorge nel cuore della Ciociaria, regione storica del Lazio Meridionale, a poca distanza dal capoluogo di provincia di Frosinone. La sua posizione la rende raggiungibile in autonomia con la propria auto, percorrendo la SR214 o la SP27, con un tragitto di circa 15 chilometri e un tempo previsto di 15-20 minuti.
Se invece preferite muovervi con i mezzi pubblici potete scegliere uno dei tanti autobus, gestiti dalla compagnia Cotral, che partono direttamente da Frosinone, in particolare dalla zona di Via Moro e raggiungono il centro in circa 20-25 minuti.
