Cosa mangiare a Gran Canaria

Mangiare a Gran Canaria, piatti tipici e prodotti tipici.

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Cucina tipica spagnola

La cucina di Gran Canaria, così come quella di tutte le Isole Canarie, è molto influenzata da quella dell’Africa e da quella dell’America Latina quindi è considerata una delle cucine più aperte e multietniche d’Europa.

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Definita anche come tropicale, la cucina di Gran Canaria è basata sopratutto sul pesce fresco come il Veja viola e giallo, spigola, tonno, sardine, dentici, pagricernie, salpe e tantissime varietà di molluschi.

Cucinato molto bene e preferito molto dagli isolani è il coniglio marinato che è davvero prelibato mentre come frutti vengono usati molto banane, mango, ananas, avocado e papaya.

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Gran Canaria piatti tipici

La cucina tipica di Gran Canaria è molto semplice e poco elaborata in quanto quasi tutti i  piatti tipici locali vengono cucinati con ingredienti base come il Gofio (farina di grano i di mais tostate) e le papas (patate).

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I piatti tipici di Gran Canaria vengono, inoltre, insaporiti con delle salsine piccanti le Mojos e sono il Mojo Rojo (salsa a base di peperoncino piccantissimo usato per i piatti di carne), Il Mojo Verde (salsa a base di prezzemolo e coriandolo usato per i piatti di pesce) e il Mojo Picon (salsa a base di pepe, peperoncino e cumino).

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Ecco alcuni dei piatti tipici di Gran Canaria:

  • Sama fritta con Mojo verde: pesce fritto condito con aglio, aceto e coriandolo
  • Arroz con verduras: risotto con peperoni tritati, pomodoro, mais dolce e verdure
  • Sancocho: pesce che fa parte della famiglia delle spigole che viene prima bollito per poi essere servito con mais e patate dolci
  • Puchero: è uno stufato con fagioli, ceci, patate, zafferano e chorizo (salsiccia tipica delle canarie)
  • Conejo al salmorejo: coniglio stufato con pomodori e patate
  • Potaje de Berros: è una zuppa molto consistente realizzata con granoturco, crescione, fagioli, patate, comino e costine di maiale

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Gran Canaria dolci tipici

Ecco alcuni dei dolci tipici di Gran Canaria:

  • Huevos Mole: sono tuorli d’uovo sbattuti con cannella e sciroppo di zucchero
  • Torta Vilana: è un dolce fatto con patate, uova e zucchero
  • Bienmesabe: è una crema di mandorle e miele
  • Rapaduras: è un tortino di mandorle ricoperto di miele

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