Mercatini di Natale francesi: cosa mangiare assolutamente
- Laurea in Belle Arti
Quali sono le leccornie e i piatti da assaggiare assolutamente che si trovano nei Mercatini di Natale francesi? Proprio come accade in Italia, anche in Francia per il periodo natalizio si ritirano fuori i ricettari della nonna e si preparano dolci tipici natalizi: ecco i più buoni in assoluto.
Guarda il video
Quando si parla dei mercatini di Natale si pensa immediatamente all’atmosfera magica, ai prodotti artigianali che si possono acquistare e alle tante idee regalo e decorazioni che vi si trovano. I mercatini però, sono anche un’ottima occasione per assaggiare ricette tipiche del periodo natalizio e gustare piatti squisiti che si preparano solamente in questo periodo dell’anno.
In Francia, dove si pensa che i mercatini di Natale abbiano avuto la loro origine, infatti, non mancano dolci squisiti che deliziano il palato e mandano in estasi la mente. Dalle ricette più tradizionali alle rivisitazioni più moderne, i mercatini di Natale sono uno spazio dove trovare tantissime opzioni diverse e fare una vera e propria scorpacciata.
Mercatini di Natale francesi
I Mercatini di Natale francesi si trovano in ogni città del Paese, e se alcuni sono famosi in tutta Europa, altri sono di origine più recente e meno conosciuti, ma non meno autentici e degni di nota. In ognuno di essi si trovano, oltre ai prodotti artigianali e alle idee regalo e decorazioni natalizie, anche numerose bancarelle dedicate all’enogastronomia locale.
In particolare, ci sono alcuni piatti che non si può non assaggiare, quando si vengono a visitare i Mercatini di Natale in Francia:
- i gaufres,
- le caldarroste,
- i bredele,
- i beignets,
- il formaggio Maroilles,
- i bretzel,
- i macarons d’Amiens,
- il gateau battu,
- le socca,
- il vin chaud.
Partendo proprio dalla fine, una componente immancabile dei mercatini di Natale è il vin brulé, un vino rosso scaldato in grandi catini di rame o in brocche di ceramica dipinta. Lo si trova ovunque, e può essere arricchito da cannella, chiodi di garofano, zenzero e altre spezie dal sapore forte e deciso.
Altre leccornie che si trovano spesso anche nei mercatini del Nord Italia sono le caldarroste, i gaufres (waffle) e i bretzel, diventati ormai simbolo universale del Natale in Europa e che non necessitano di alcuna presentazione, tanto sono famosi e apprezzati.
I piatti tipici da assaggiare assolutamente
I bredele sono biscotti tipici dell’Alsazia che si possono trovare in vari gusti: dalle mandorle al miele e limone, dall’anisbredele (albume d’uovo e semi di anice) allo schwowebredele (arancia e cannella). I beignets sono invece dolci di pasta choux fritti e ricoperti di zucchero che sono molto popolari nei mercatini di Natale di Parigi, mentre il formaggio Maroilles si trova più frequentemente a Lille. Si tratta di un formaggio di latte vaccino dal sapore pungente che si sente anche da lontano.
I macarons d’Amiens, sebbene il nome possa confondere, non sono affatto macarons classici. Invece della meringa, la loro base è fatta di pasta di mandorle e miele, e sono tipici proprio della città di Amiens. Poi c’è il gateau battu, una torta tradizionale della Piccardia, anch’essa spesso presente nei mercatini di Natale di Amiens.
Questa è una torta brioche che ha la forma di un cappello da chef realizzata con una quantità elevatissima di uova e, ovviamente, di burro. Infine, non si può non assaggiare le socca, delle frittelle di farina di ceci tipiche del mercatino di Natale di Nizza.
