Ami la cucina giapponese? Non devi arrivare fino a Tokyo, basta passeggiare per le strade di Parigi
- Laurea in Storia Medioevale
Ramen fumanti, dolci al matcha, ravioli alla piastra e piccoli negozi di specialità orientali: nel cuore di Parigi esiste un quartiere dove scoprire la cucina giapponese senza lasciare l’Europa.
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Parigi non è soltanto la città dei bistrot, dei croissant e delle boulangerie. A breve distanza dai grandi boulevard, in alcune strade si incontra un volto diverso della capitale francese, fatto di insegne giapponesi, ristoranti e vetrine piene di specialità asiatiche. Si tratta del cosiddetto Petit Tokyo, il quartiere giapponese che si sviluppa intorno all’Opéra Garnier e rue Sainte-Anne, tra il I e il II arrondissement.
Qui il viaggio comincia soprattutto a tavola. Tra una passeggiata e l’altra si incontrano locali specializzati in ramen, piccoli banconi dove ordinare sushi e pasticcerie che accostano tecniche francesi e ingredienti nipponici. La zona è frequentata da residenti, lavoratori e turisti e rappresenta un’ottima sosta gastronomica facilmente inseribile in un itinerario tra il Louvre, il Palais-Royal e l’Opéra.
Petit Tokyo a Parigi: cosa mangiare nel quartiere giapponese di rue Sainte-Anne
Il protagonista delle tavole di Petit Tokyo è il ramen, la zuppa di noodles servita in brodi preparati con carne, pesce o verdure. I locali propongono ricette differenti, dal tonkotsu a base di maiale alle versioni con brodi più leggeri, accompagnate da uova marinate, cipollotto e altri ingredienti. Tra gli indirizzi storici figura Higuma, al civico 32 bis di rue Sainte-Anne, conosciuto anche per i gyoza, i ravioli giapponesi dalla superficie dorata. Poco distante, le insegne dei ristoranti si alternano alle piccole botteghe alimentari asiatiche.
Lo street food offre altre possibilità per una pausa veloce. I takoyaki, bocconcini rotondi preparati con una pastella che racchiude pezzi di polpo, vengono cotti in apposite piastre e completati con salse e guarnizioni. Gli okonomiyaki sono invece una sorta di frittelle salate alla piastra, arricchite con cavolo e carne o frutti di mare. Entrambe le specialità si possono trovare da Happa Teï, al numero 64 di rue Sainte-Anne. Per chi preferisce un pasto da portare via, non mancano i bento, i contenitori con riso e diverse pietanze, e gli onigiri, triangoli di riso spesso farciti e avvolti nell’alga nori.
Il momento del dolce invece svela l’incontro tra due tradizioni gastronomiche. Da Aki Boulangerie, al civico 16, i prodotti da forno francesi convivono con preparazioni giapponesi come il melon pan, un panino dolce dalla crosta caratteristica, e i mochi, dolcetti a base di riso glutinoso. Nelle pasticcerie e nei saloni da tè della zona si trovano inoltre dessert al matcha, il tè verde in polvere, e creazioni aromatizzate allo yuzu, agrume utilizzato nella cucina giapponese.
Non solo ristoranti: botteghe, manga e come raggiungere la piccola Tokyo di Parigi
Il quartiere non si esaurisce nei suoi locali. Tra rue Sainte-Anne e rue des Petits-Champs si incontrano negozi dove acquistare ingredienti difficili da trovare nei supermercati tradizionali: miso, alghe, salse, riso, tè e snack confezionati. Tra i riferimenti storici c’è Kioko, al numero 46 di rue des Petits-Champs, mentre Junku, in rue des Pyramides, è una libreria specializzata in pubblicazioni giapponesi, manga e riviste.
Petit Tokyo si raggiunge facilmente con la metropolitana, scendendo alla fermata Pyramides, servita dalle linee 7 e 14. Da qui bastano pochi minuti a piedi per arrivare in rue Sainte-Anne e proseguire verso rue Chabanais, rue Villedo e rue des Petits-Champs. Il quartiere si presta a una passeggiata tra pranzo e pomeriggio, una tappa gastronomica che può trovare spazio anche in un itinerario più ampio dedicato a cosa vedere a Parigi in più giorni.
