“Pizzerie d’Italia 2025” Gambero Rosso: i numeri e le novità
- Laureata in Scienze della Comunicazione
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E’ stata presentata la dodicesima edizioni della guida Gambero Rosso “Pizzerie d’Italia 2025” alla Fiera d’Oltremare di Napoli. Ecco il podio, le novità e i premi speciali.
La guida Pizzerie d’Italia, da 12 anni, mappa e fotografa uno dei settori portanti della ristorazione e della gastronomia del Belpaese. Attraverso queste 11 edizioni abbiamo assistito all’evoluzione dei locali e della filosofia che c’è dietro alla realizzazione delle pizze. Ad esempio, ora viene dato più spazio alla ricerca di materie prime e delle loro particolari combinazioni, con una tendenza sempre crescente nell’utilizzo di prodotti a denominazione di origine, come ha rilevato Gambero Rosso.
Un fermento dunque interessa tutto il settore, nonostante la crisi pandemica abbia provocato tante chiusure. Ma ora andiamo a vedere quali sono state le principali novità e i numeri della nuova guida “Pizzerie d’Italia 2025” del Gambero Rosso.
“Pizzerie d’Italia 2025” del Gambero Rosso: i numeri e le novità
Sono 750 i locali menzionati nella nuova guida “Pizzerie d’Italia 2025” del Gambero Rosso. Tante le novità, a partire dalle oltre 100 new entry. Gli Spicchi e Rotelle premiano le migliori insegne che propongono pizza al piatto e al taglio e/o da asporto. I locali che si aggiudicano un punteggio da 90 a salire sono insigniti dai Tre Spicchi o dalle Tre Rotelle, il massimo riconoscimento assegnato.
Nell’edizione 2025 sono 96 i Tre Spicchi e 16 le Tre Rotelle. Ad aggiudicarsi quest’anno per la prima volta gli agognati Tre Spicchi, le pizzerie:
- Senese (Sanremo)
- ME (Ferrara)
- TAC Thin & Crunchy (Roma)
- Vico Pizza&Wine (Roma)
- Bro (Napoli)
- Gianfranco Iervolino Pizza e Fritti (Ottaviano)
- Raf Bonetta Pizzeria (Pozzuoli)
- Campana 12 (Corigliano Calabro)
- Ammodo – La Pizza di Daniele Vaccarella (Palermo).
Mentre i due nuovi Tre Rotelle sono il Forno Del Mastro di Monza e Pizza Chef a Roma.
Il podio e la Stella
Passiamo ora alla testa della classifica dove, con 96 punti, svettano quattro grandi nomi che salgono ex aequo sul podio: Pepe in Grani di Franco Pepe a Caiazzo; Renato Bosco Bakery a San Martino Buon Albergo; I Masanielli di Francesco Martucci a Caserta; I Tigli a San Bonifacio, di Simone Padoan.
Dall’edizione 2023, quella che ha festeggiato i dieci anni di pubblicazione, Pizzerie d’Italia, inoltre, attribuisce la Stella a quei locali che hanno ottenuto Tre Spicchi o Tre Rotelle per almeno 10 anni consecutivi.
Nel 2025, ben 27 pizzerie hanno ricevuto questo prestigioso riconoscimento, tra cui:
- 50 Kalò (Napoli)
- Pizzarium (Roma)
- Pepe in Grani (Caiazzo)
- I Tigli (San Bonifacio)
- Pizzeria Salvo (San Giorgio a Cremano)
Per quanto riguarda il premio speciale “I Maestri dell’Impasto” , ad ottenerlo sono stati Simone Padoan (I Tigli – San Bonifacio) e Giancarlo Casa (La Gatta Mangiona – Roma).
Sono questi i nomi degli artefici del grande successo della pizza italiana contemporanea, nel Belpaese e anche oltre confine. La nuova guida di Gambero Rosso “Pizzerie d’Italia 2025” è acquistabile al costo di €9,90 in libreria, edicola e on line.
