Cosa mangiare a Edimburgo

Edimburgo consigli su cosa mangiare, piatti tipici, prodotti tipici e birre scozzesi.

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Cucina scozzese

La cucina scozzese, a differenza di quella della Gran Bretagna, è rinomata e apprezza in tutta Europa grazie alla qualità di alcuni prodotti che sono davvero prelibati come il manzo, il salmone, pesce affumicato, frutti di mare e formaggi.

Segnaliamo il fatto che la cucina scozzese, nonostante sia sublime, è ipercalorica infatti è basata molto su cibi grassi, fritti e ricchi di colesterolo (la popolazione di Edimburgo è soggetta moltissimo a problemi di natura cardiovascolare).

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Piatto tipico Scozzese

Di piatti tipici scozzesi ce ne sono tantissimi ma quello che viene reputato il migliore e il più consumato in assoluto è l’Haggis.

Haggis scozzese

L’Haggis scozzese è il il piatto tradizionale scozzese per eccellenza ed è, in effetti, un insaccato di interiora di pecora macinate insieme a farina d’avena, cipolle, sale e spezie che viene preparato e servito, solitamente, con neeps and tatties ovvero con patate e rape.

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Altri piatti tipici scozzesi sono:

  • Reested Mutton Soup: è una minestra fatta con il montone seccato e salato ed è un piatto prettamente invernale che viene preparato, oggigiorno, da pochissimi ristoratori.
  • Mussel Brose: è un brodo di cozze, avena ed erbe cipolline ed, all’epoca, era considerato il piatto dei poveri.
  • Cock-a-leekie: è brodo di pollo con prugne secche e porri.
  • Scotch Broth: è brodo di manzo o montone con orzo, carote, carote, cavolo, rape e piselli secchi.

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Piatti di carne scozzesi

I piatti di carne tipici scozzesi più consumati e apprezzati sono:

  • Rabbit Pie: è uno stufato di coniglio ricoperto di pasta sfoglia.
  • Roast Venison: è daino arrostito con salsa di mirtilli.
  • Mince and Tatties: è carne tritata e stufata di manzo servita con purè di patate.
  • Steak and Oyster Pie: è una torta salata di manzo e ostriche.

Ricordiamo che la carne di manzo scozzese è straordinaria e prelibata ed è conosciuta in tutto il mondo come Aberdeen Angus.

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Piatti di pesce scozzesi

Il pesce è uno dei prodotti per eccellenza della cucina scozzese ed ecco quali sono i migliori piatti:

  • Cabbie-Claw: è il baccalà bollito e servito pepe di cayenna e salsa alo rafano.
  • Tweed Kettle: è salmone bollito in acqua e vino condito speziato con aneto e alloro.
  • Crappit Heid: è la testa del merluzzo ripiena di avena e del fegato del pesce.

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Colazione scozzese

La colazione scozzese è un piacere quotidiano e irrinunciabile ed è una vera esperienza gastronomica.

Ecco quali sono le pietanze principali per fare la colazione alla scozzese:

  • Porridge: è una sorta di polenta d’avena che viene servita calda o con un pizzico di sale o con zucchero di canna e latte.
  • Baps: sono dei panini gustosissimi ripieni con uova fritte.
  • Ayrshire Bacon: è pancetta grigliata.
  • Aberdeen Rowies: sono delle sfogliatine fatte con burro e strutto e farcite con marmellata (gli scozzesi usano la marmellata di arance amare.

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Dolci scozzesi

Ecco quali sono i migliori dolci scozzesi che bisogna assolutamente gustare:

  • Pudding: è una sorta di budino o crema inglese che può essere accompagnato da marmellata o da datteri (sticky toffee pudding).
  • Dundee Cake: è una torta ripiena di uvette e buccia di arancia candita.
  • Shortbread: è pasta frolla molto burrosa e friabile.

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Birre scozzesi

Le birre scozzesi più bevute e più famose ci sono quelle maltate e scure, come la Tennet’s Super, la Mc Farlan, la Slalom Strong Lager, e la Mc Evan’s Lager.

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