Cosa mangiare a Edimburgo
Edimburgo consigli su cosa mangiare, piatti tipici, prodotti tipici e birre scozzesi.
Cucina scozzese
La cucina scozzese, a differenza di quella della Gran Bretagna, è rinomata e apprezza in tutta Europa grazie alla qualità di alcuni prodotti che sono davvero prelibati come il manzo, il salmone, pesce affumicato, frutti di mare e formaggi.
Segnaliamo il fatto che la cucina scozzese, nonostante sia sublime, è ipercalorica infatti è basata molto su cibi grassi, fritti e ricchi di colesterolo (la popolazione di Edimburgo è soggetta moltissimo a problemi di natura cardiovascolare).
Piatto tipico Scozzese
Di piatti tipici scozzesi ce ne sono tantissimi ma quello che viene reputato il migliore e il più consumato in assoluto è l’Haggis.
Haggis scozzese
L’Haggis scozzese è il il piatto tradizionale scozzese per eccellenza ed è, in effetti, un insaccato di interiora di pecora macinate insieme a farina d’avena, cipolle, sale e spezie che viene preparato e servito, solitamente, con neeps and tatties ovvero con patate e rape.
Altri piatti tipici scozzesi sono:
- Reested Mutton Soup: è una minestra fatta con il montone seccato e salato ed è un piatto prettamente invernale che viene preparato, oggigiorno, da pochissimi ristoratori.
- Mussel Brose: è un brodo di cozze, avena ed erbe cipolline ed, all’epoca, era considerato il piatto dei poveri.
- Cock-a-leekie: è brodo di pollo con prugne secche e porri.
- Scotch Broth: è brodo di manzo o montone con orzo, carote, carote, cavolo, rape e piselli secchi.
Piatti di carne scozzesi
I piatti di carne tipici scozzesi più consumati e apprezzati sono:
- Rabbit Pie: è uno stufato di coniglio ricoperto di pasta sfoglia.
- Roast Venison: è daino arrostito con salsa di mirtilli.
- Mince and Tatties: è carne tritata e stufata di manzo servita con purè di patate.
- Steak and Oyster Pie: è una torta salata di manzo e ostriche.
Ricordiamo che la carne di manzo scozzese è straordinaria e prelibata ed è conosciuta in tutto il mondo come Aberdeen Angus.
Piatti di pesce scozzesi
Il pesce è uno dei prodotti per eccellenza della cucina scozzese ed ecco quali sono i migliori piatti:
- Cabbie-Claw: è il baccalà bollito e servito pepe di cayenna e salsa alo rafano.
- Tweed Kettle: è salmone bollito in acqua e vino condito speziato con aneto e alloro.
- Crappit Heid: è la testa del merluzzo ripiena di avena e del fegato del pesce.
Colazione scozzese
La colazione scozzese è un piacere quotidiano e irrinunciabile ed è una vera esperienza gastronomica.
Ecco quali sono le pietanze principali per fare la colazione alla scozzese:
- Porridge: è una sorta di polenta d’avena che viene servita calda o con un pizzico di sale o con zucchero di canna e latte.
- Baps: sono dei panini gustosissimi ripieni con uova fritte.
- Ayrshire Bacon: è pancetta grigliata.
- Aberdeen Rowies: sono delle sfogliatine fatte con burro e strutto e farcite con marmellata (gli scozzesi usano la marmellata di arance amare.
Dolci scozzesi
Ecco quali sono i migliori dolci scozzesi che bisogna assolutamente gustare:
- Pudding: è una sorta di budino o crema inglese che può essere accompagnato da marmellata o da datteri (sticky toffee pudding).
- Dundee Cake: è una torta ripiena di uvette e buccia di arancia candita.
- Shortbread: è pasta frolla molto burrosa e friabile.
Birre scozzesi
Le birre scozzesi più bevute e più famose ci sono quelle maltate e scure, come la Tennet’s Super, la Mc Farlan, la Slalom Strong Lager, e la Mc Evan’s Lager.
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