Food trend 2025: tra nuovi valori e cibi da portare in tavola
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Come stanno evolvendo le tendenze gastronomiche in questo 2025? E quali cibi stiamo portando maggiormente in tavola? A queste domande hanno cercato di rispondere due report. Vediamo insieme cosa è emerso.
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Il primo report pubblicato da Innova Market Insights ha evidenziato come il cibo abbia assunto un nuovo concetto e valore. Infatti, un sorprendente 58% dei consumatori in tutto il mondo dà priorità alla qualità degli ingredienti e dei prodotti che acquista. Sempre più spinta è la ricerca verso uno stile di vita salutare e sostenibile nei confronti dell’ambiente.
Questo dato deriva dal crescente successo dei prodotti biologici e a KM Zero. I consumatori si mostrano sempre più attenti alle etichette e a valutare il prezzo di un prodotto in relazione ai benefici che può apportare. E se questi sono i nuovi valori che gravitano attorno al concetto di cibo nel 2025, quali sono i food trend e i cibi che stiamo consumando maggiormente nel 2025? Le risposte provengono da un’altra indagine, quella elaborata da Whole Foods Market. Vediamola insieme.
Food trend 2025: quali cibi si consumeranno di più nei prossimi mesi?
Snack Internazionali: il mondo degli snack sembra ampliarsi sempre più. Dai brand che puntano su snack tradizionali e salati come i popcorn ai brand che invece preferiscono sbizzarrirsi, con gusti esotici da offrire ai consumatori.
New Crunchy: di cosa stiamo parlando? Cereali, frutta secca germogliata o fermentata, chips di funghi e ceci tostati. I consumatori amano questi piccoli snack crunchy che arricchiscono i pasti e sono anche semplici da preparare, magari in aggiunta ad un insalatone o per un aperitivo dell’ultimo minuto.
Borracce riutilizzabili: la sostenibilità da anni è l’argomento principale di tutti i social media, nonostante sia ancora una meta ben lontana per i poteri forti. Le borracce riutilizzabili sono per molti una consuetudine per assicurarsi la giusta idratazione durante la giornata. Per arricchire l’acqua nascono nuove soluzioni, come l’acqua di cocco frizzante, acqua di clorofilla, acqua a base di proteine e quella a base di cactus con antiossidanti.
Bevande sempre più sostenibili: rimanendo in tema green, i produttori di bevande alcoliche stanno lavorando per ridurre la loro impronta ambientale. I vini naturali e biologici non sono certo una novità, ma i packaging a basso impatto ambientale sembrano avere il predominio in quasi tutte le aziende.
Il tè: nei trend alimentari 2025 sfocia il tè, utilizzato per arricchire e aromatizzare dolci e granola ma anche per gustarsi il sapore per un momento di relax. Dal tè in polvere al tè in base vegetale, passando per il tè caldo con il latte la varianti sono davvero tantissime ed originali. Secondo Whole Foods i tea party per adulti addirittura sono destinati a sostituire l’happy hour, perché tutti alla ricerca del benessere.
Lievito Madre: la pandemia che non sembra essere poi un ricordo così lontano, ha portato con sé anche aspetti positivi. In tanti siamo diventati chef e piccoli inventori, portando alla rinascita del lievito madre.
L’ingrediente è sempre più apprezzato per le sue qualità, tanto da raggiungere anche le corsie dei supermercati in Usa, presentandosi non solo nelle tradizionali forme ma anche in alcune più innovative: come pizze croccanti, focacce, brownies, cracker e cioccolato. Whole Foods propone diverse tipologie di lievito madre, tra cui quello alla zucca e alla curcuma.
