The World’s 50 Best Restaurant: il miglior ristorante al mondo 2025
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La più influente e prestigiosa classifica di ristoranti, The World’s 50 Best, ha premiato a Lima il miglior ristorante 2025 di tutto il mondo. Ecco di quale si tratta.
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Nel 2023 Central Restaurant, situato nel distretto di Barranco, a Lima, in Perù, aveva conquistato il primo posto della speciale e prestigiosa classifica The World’s 50 Best mentre lo scorso anno, il vincitore è stato il ristorante Disfrutar in Barcelona.
Per il 2025 le previsioni davano quasi per certo che sul gradino più alto del podio sarebbe salito un ristorante non europeo. E se così è stato, le sorprese non sono di certo mancate. Sono state molte le new entry tra i 50 migliori ristoranti del mondo, così come numerose sono state le uscite dalla classifica e le perdite di posizioni
Aumentano gli Italiani rispetto agli anni precedenti, sei in classifica. Ma ora veniamo al dunque, perché il 19 giugno al Lingotto di Torino, si è svolta la premiazione dei World’s 50 Best Restaurants, la classifica che ha incoronato i ristoranti migliori del 2025.
Scopriamo chi ha ottenuto il primo posto e a chi sono stati assegnati i premi speciali.
The World’s 50 Best: ecco qual è il miglior ristorante al mondo
Il gradino più alto del podio della classifica World’s 50 Best Restaurants è stato conquistato da Mido, ristorante giappo-peruviano di Lima. Mido è il ristorante di punta dello chef peruviano Mitsuharu Tsumura ed è un vero e proprio laboratorio culinario dove le materie prime indigene peruviane sono selezionate accuratamente e inserite con maestria nel menù. A decretarlo, i voti di 1120 esperti tra chef e ristoratori (34%), giornalisti e critici gastronomici (33%), viaggiatori gourmet (33%) distribuiti in 28 regioni nel mondo.
Al secondo posto il ristorante Asador Extebarri, mentre la medaglia di bronzo è andata al ristorante Quintonil a Città del Messico.
Ma, oltre alla classifica, sono stati assegnati anche i premi speciali. Quello per il ristorante più sostenibile va a Celele, Cartagena. Il premio Best Female Chef è stato assegnato a Pichaya Soontornyanakij (chef Pam) da Bangkok mentre l’Iconic Award, ovvero il premio per il cuoco più influente, è andato a Massimo Bottura e Lara Gilmore.
Il Khufu’s di Cairo ha ottenuto il premio One to Watch. Il premio Champions of Change, che riguarda iniziative in cui il cibo ha un impatto positivo sulla società, è stato assegnato a Mindy Woods, dall’Australia. Pastry Chef 2025 è Maxime Frédéric. Sommelier dell’anno è Mohamed Benabdallah dell’Asador Extebarri.
L’Italia nella classifica The World’s 50 Best 2025
Come abbiamo già anticipato, quest’anno gli Italiani in classifica sono aumentati e in totale sono sei:
La classifica del 2025:
- Uliassi sale dal 50esimo al 43esimo posto
- Piazza Duomo di Enrico Crippa dal 39esimo al 32esimo
- Le Calandre dei fratelli Alajmo dal 51esimo al 31esimo
- Atelier Moessmer di Norbert Niederkofler dal 52esimo al 20esimo
- Reale di Niko Romito dal 19esimo al 18esimo.
- Lido84 di Riccardo Camanini, perde qualche posizione, da 12esimo a 16esimo.
