Ricetta Involtini Primavera Vegetariani
Involtini Primavera ricetta originale
Gli involtini primavera sono uno dei piatti tipici più conosciuti della cucina cinese.
Gli involtini primavera sono un antipasto rinomato in tutto il mondo, grazie alla particolarità della pasta e alla originalità del gusto: un ottimo binomio per gli amanti della cucina etnica della Cina.
Passiamo subito a vedere quali sono gli ingredienti e la preparazione di una delle tante varianti degli involtini primavera, quella vegetariana.
Ecco a voi la vera ricetta.
Involtini Primavera Ingredienti per il rivestimento della pasta
125 gr. di farina
250 ml. d’acqua
un pizzico di sale
Preparazione rivestimento involtini primavera
Per fare il rivestimento di pasta, passate al setaccio la farina e mettetela in una ciotola, aggiungendo a poco a poco l’acqua, e amalgamandola per formare una pastella omogenea.
Unite il sale e lasciate riposare per almeno mezz’ora.
Ungete leggermente una padella preriscaldata.
Usate un pennello da pasticceria per spalmare un sottile strato di pastella sul fondo della padella.
Fatela cuocere finché non resti solida. Se si formano dei buchi, spennellate con un altro pò di pastella.
Togliete dalla padella, e tenete ben caldo nel forno.
Continuate a fare questa forma di pasta finché tutta la pastella non sia stata usata.
Una volta preparato il ripieno, mettete 2 cucchiai di ripieno nella metà inferiore di ogni frittella e avvolgete sopra la metà superiore.
Ripiegate il lato destro della frittella verso il sinistro e viceversa.
Arrotolate strettamente e chiudete con la pastella di farina. Riscaldate l’olio a 180°C/350°F.
Friggete gli involtini un pò alla volta finché non abbiano preso un colore bruno-dorato.
Metteteli a sgocciolare su carta assorbente per uso cucina e serviteli caldi.
Involtini Primavera Ingredienti per il ripieno
200 g di formaggio di soia
200 g di erbette
100 g di riso tostato e frullato
sfoglie di riso
erbe aromatiche
olio per friggere
sale e pepe
Involtini Primavera Preparazione del ripieno
Friggete i formaggini di soia, poi tagliateli a striscioline.
Tritate le erbette, sbollentatele e sgocciolatele.
Ammorbidite le sfoglie di riso tostato; salate e pepate.
Ammorbidite le sfoglie di riso in acqua tiepida, poi sistematele su un tovagliolo umido. Farcite ogni sfoglia con una parte del composto preparato ed erbe aromatiche a piacere.
Arrotolale ogni involtino su se stesso e friggetelo in abbondante olio ben caldo (come prima menzionato).
Servite con accompagnamento di soia pepata.
Per dare un gusto speciale potrete, inoltre, condire gli involtini con salse particolari.