Cosa mangiare a Gubbio


Gubbio consigli su cosa mangiare, prodotti tipici e quali sono i migliori piatti tipici della cucina eugubina.

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Cucina di Gubbio o Cucina Eugubina

La Cucina Eugubina è basata su ricette antichissime ed è molto conosciuta e apprezzata per la sua semplicità e per la genuinità delle materie prime che provengono esclusivamente dagli allevamenti e dalle terre circostanti (cacciagione, insalate campagnole, formaggi, insaccati, carni dal pascoli montani ecc).

La gastronomia eugubina è impreziosita dall’inconfondibile aroma del tartufo bianco (anche del tartufo nero) e dall’altissima qualità dell’olio che è considerato uno tra gli extravergini migliori d’Italia grazie al suo retrogusto leggermente piccante ed amarognolo.

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Piatti tipici Gubbio o piatti tipici eugubini

Considerata come la “cucina di un tempo” dove i veri protagonisti erano le mani e il fuoco del camino, la cucina di Gubbio è ricca di piatti tipici che esprimono il valore ed il sapore indiscutibile del passato come ad esempio la minestra di cereali e legumi (imbrecciata) e le cipolle sotto la brace.

Vediamo insieme quali sono i migliori piatti tipici di Gubbio:

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Stringozzi al Tartufo

Gli stringozzi sono molto simili alle fettuccine e ai lacci delle scarpe e sono un tipo di pasta irregolare.

Questa pasta viene solitamente condita con il Tartufo Bianco e il Tartufo nero ma altre varianti dal gusto intenso sono con gli asparagi, il sugo d’oca, i funghi porcini e alla spoletina.

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Altri tipi di pasta tipica di Gubbio e della cucina umbra sono le tagliatelle, i cappelletti in brodo e gli umbricelli.

Crescia al Panaro

La Crescia al Panaro o Torta sul Panaro è una sorta di focaccia che serve ad accompagnare i che può essere farcita o può accompagnare salumi e formaggi locali.

Questo è un prodotto povero e di origine contadina viene preparato semplicemente con acqua, farina e lievito e viene cotto sotto la cenere sul cosiddetto “panaro” che è una lastra circolare di ferro battuto.

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Friccò all’eugubina

Il Friccò di pollo, anatra, agnello e coniglio è uno dei piatti tipici eugubini più apprezzati dai turisti e dalle persone del posto.

Questo piatto composto è composto da carni bianche che vengono stufate ed insaporite con rosmarino e salsa di pomodoro, vengono cotte e sfumate con vino bianco e aceto di vino bianco e, solitamente, viene accompagnato dalla crescia.

Cosa mangiare a Gubbio

Baccalà alla Ceraiola

Il Baccalà alla Ceraiola è un piatto tradizionale che viene cucinato orni 15 maggio in onore della Festa dei Ceri (i ristoranti di Gubbio propongono questo piatto quasi sempre).

La preparazione di questo piatto avviene lasciando in ammollo il baccalà per almeno 2 giorni (anche nel latte) dopodichè viene impanato e cotto al forno insieme al rosmarino, sale, pepe e vino bianco.

Cosa mangiare a Gubbio

Altri secondi piatti molto buoni da gustare sono la gallina m’briaca e tutti gli arrosti locali mentre come antipasti vi consigliamo oltre ai salumi e formaggi locali anche i crostoni di cavolo e i crostini di fegatelli.

Dolci Eugubini

Per quanto riguarda i dolci tipici di Gubbio oltre al brustengolo, alla zuppa inglese e al tiramisù vi consigliamo di assaggiare i Ganascioni delle Suore di Santa Lucia che vanno gustati con la barcarola che è una bevanda di caffè d’orzo e mistrà.

Cosa fare e cosa vedere a Gubbio

Per avere tutte le informazioni turistiche su questo meraviglioso borgo consulta Visitare Gubbio consigli.

Ristoranti Gubbio

Per conoscere i migliori ristoranti, pizzerie, osterie e trattorie della città consulta Gubbio dove mangiare bene spendendo poco.

Divertirsi a Gubbio

Per conoscere le migliori location della città dove prendere un aperitivo o dove trascorrere una serata con amici all’insegna del relax e del divertimento consulta Gubbio discoteche e locali notturni.

Piatti tipici Gubbio immagini e foto

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