Dimentica i ristoranti di lusso: è qui che si mangia il miglior street food del mondo
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Il turismo non è fatto solo di viaggi culturali e siti storici da visitare. Una spinta la dà anche il cibo locale, ma non i ristoranti stellati e le cucine di alto livello, bensì quello di strada, anche noto come “street food”. Ma dov’è possibile mangiarne di veramente buono? Ecco il report di Time Out.
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Non è la prima volta che Time Out avvia delle indagini per saperne di più sui cibi delle varie città sparse nel mondo. Di recente infatti, l’azienda ha intervistato 24.000 abitanti residenti ognuno in più località, a cui è stata domandata un’opinione sul loro street food.
Niente specialità culinarie o ristoranti da 5 stelle, soltanto cibo tradizionale venduto a poco prezzo nei chioschetti informali. Nella lista purtroppo non figura nessuna città italiana, ma a salire sul podio c’è soltanto una cittadina del Vietnam.
Time Out pubblica la lista sulle città con il miglior street food
Lo street food italiano non compare minimamente nella recente indagine sul miglior cibo di strada stilata da Time Out. Al primo posto sale invece Ho Chi Minh, la città del Vietnam che stupisce con il 63% di apprezzamenti dovuti ai suoi piatti tradizionali, le ciotole di banh mi e di pho.
Il banh mi è un panino croccante (simile alla baguette) farcito di diversi ingredienti tipici del Vietnam, salsa di pesce o di soia, verdure, paté di fegato tofu in stile vegetariano e carne di maiale. Il pho invece è una zuppa calda di noodle di riso accompagnata da erbe fresche, carne, brodo e diverse spezie.
Al 2° posto con un feedback positivo del 62% troviamo Kuala Lumpur. La capitale della Malesia attrae gli intervistati con i suoi noti cibi di strada: il classico piatto di char kway teow (spaghetti di riso farciti di germogli di soia e gamberi), il pesce grigliato e il satay affumicato e cotto alla brace.
A contribuire non è soltanto il gusto dello street food asiatico ma il contesto che rende l’esperienza ancora più affascinante. A Kuala Lumpur c’è infatti Jalan Alor, una via interamente dedicata alle tradizioni culinarie in cui si possono gustare i piatti tra numerose bancarelle e le iconiche lanterne illuminate di color rosso.
L’Asia domina la classifica dello street food
Il terzo posto della classifica per il miglior cibo da strada è conquistato da Taipei e Giacarta. In Indonesia a prevalere sono i chioschetti (noti come warung) che vendono il nasi goreng, la tipica pietanza del posto fatta di riso fritto e farcita di uova, gamberetti, pollo e spesso da verdure.
Sempre in Asia, presso il distretto di Shilin a Taipei è possibile mangiare le specialità tradizionali del luogo: pesce fritto, il pepper pork bun e il dolce gelatinoso “lemon aiyu jelly”.
La top five viene chiusa da Manila (nelle Filippine) e dalla Città del Messico. In entrambe l’apprezzamento complessivo è al 58%. Tuttavia dall’indagine si evince un’adorazione particolare per il cibo di strada asiatico: su 20 località 12 sono proprio asiatiche.
