La Guida Michelin svela dove mangiare benissimo in Messico spendendo pochissimo
- Autore
La Guida Michelin ha salvato i viaggiatori desiderosi di mangiar bene ma senza spendere un patrimonio. Ecco quanto costa davvero mangiare degli ottimi tacos in Messico (il prezzo farà restare piacevolmente colpiti).
Guarda il video
Quando si viaggia la voglia di conoscere i piatti tipici e culinari di un posto è sempre molto alta. Eppure ogni viaggiatore sa bene che il buon cibo, specialmente stellato, si paga a caro prezzo. Ma la Guida Michelin di recente ha stupito con una valutazione eccellente e a un costo irrisorio.
L’indagine stavolta ha coinvolto il Messico e i suoi tradizionali tacos, ovvero delle tortilla fatte di frumento o farina di mais che vengono arrotolate intorno a sé stesse e possono essere farcite a piacimento. Vediamo qual è il chiosco low cost premiato dalla Guida Michelin.
La Guida Michelin ha premiato i tacos low cost di un chiosco
I tacos rientrano tra i cibi street food più apprezzati al mondo, e proprio recentemente la Guida Michelin ha valutato come “eccellenti” delle tortilla messicane di un chiosco che li vende alla modica cifra di appena 3€.
Il prezzo potrebbe alludere ad un cibo “scadente“, ma è proprio la valutazione della guida dei ristoranti stellati e più prestigiosi al mondo che smentisce il pensiero: nel cuore della città del Messico, a due passi dalla piazza centrale, c’è l’imperdibile chiosco Tacos de Canasta Los Especiales.
Il chiosco sforna tacos di altissima qualità, e il prezzo di 4$ prevede un menù completo di tacos e bibita. Il costo, inferiore a quello che farebbe pagare un ristorante stellato, è dovuto all’essenza di formalità: niente camerieri o servizi al tavolo che farebbero lievitare il prezzo.
Per poter mangiare al chiosco messicano è quasi indispensabile dover aver molta pazienza in quanto a causa dei numerosi turisti e della clientela che ogni giorno si mette in fila, l’attesa potrebbe essere parecchia.
Qual è il segreto del chiosco Tacos de Canasta Los Especiales
Il successo che con il tempo è riuscito a raggiungere il chiosco Tacos de Canasta Los Especiales, è la combinazione di una serie di fattori vincenti: la posizione molto centrale (nel cuore della città del Messico), l’elevatissima qualità dei tacos (tanto da esser premiati dalla Guida Michelin) e il rapporto tra prezzo e cibo.
Con soli 4$ (poco più di 3€), è possibile esser serviti con dei tacos dal menù estremamente ricco di ingredienti:
- Chicharrón: è un tipo di carne di maiale che viene fritta due volte ed è condita di salsa verde, un po’ d’aceto e dei peperoncini essiccati;
- Fagioli fritti;
- Purea di patate;
- Salsa guacamole.
I tacos devono essere conservati con una certa logica, infatti in Messico vengono lasciati in un grande recipiente protetto da un tessuto di plastica, cosicché il “sudore” delle tortillas si mescola nel vapore del condimento della carne generando del cibo vellutato e morbido.
Infine, il segreto del successo del chiosco Tacos de Canasta sta anche nella sua genuinità, le tortillas vengono servite come si faceva un tempo e seguendo la tradizione dei messicani ambulanti, un semplice appoggio dove poter farcire il cibo e servirlo in tutta la sua naturalezza.
