Sagra del Gorgonzola 2025 di Cavallermaggiore: quando, dove, info
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La fiera enogastronomica che omaggia il celebre formaggio piemontese si svolge ogni anno dal 23 aprile, durante la festività di San Giorgio, portando visitatori da tutto il Nord Italia.
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La Sagra del Gorgonzola Dop di Cavallermaggiore da ogni anno porta migliaia di visitatori, pronti ad assaggiare piatti a base del blasonato formaggio. L’evento, presenziato e organizzato da Pro Loco e l’amministrazione comunale, si svolge in varie parti del paese e dura una settimana.
Pranzi e cene dedicati al Gorgonzola Dop Biraghi, mercati, fiere e concerti volti ad animare la cittadina piemontese. In questo modo si rende un punto di riferimento per tuttu gli amanti della gastronomia e delle tradizioni del loco.
Storia della Sagra e territorio
La Sagra è di recente istituzione, nata nel 2015, in poco tempo è riuscita a conquistare e portare tante persone al paese, conquistanto rilevanza tra gli eventi enogastronomici del Piemonte. Nel 2023 si sono registrate addirittura presenze quali: oltre 4.300 persone ai pasti ufficiali, 35.000 visitatori hanno preso “d’assalto” la cittadina per tutta la durata della festa.
L’evento si va a inserire in un ambito territoriale di alto valore per la produzione casearia e si svolge dal 23 aprile al 4 maggio. Il Gorgonzola Dop viene prodotto solo in alcune province di Piemonte e Lombardia.
Dunque, troviamo tra i protagonisti della filiera Biraghi S.P.A, azienda che all’anno produce circa 200.000 forme, lavora il latte proveniente da 180 cascine nelle province di Cuneo e Torino. Il legame con il territorio si manifesta nell’orgoglio della comunità locale.
I sapori del Gorgonzola Dop e le sue varianti
Il Gorgonzola Dop è un tipico formaggio a pasta cruda, che si riconosce facilmente dal suo colore bianco paglierino e screziature verdi, che si devono al processo di erborinatura. Questo metodo di lavorazione unico permette la formazione di muffe nobili, quelle che rendono il prodotto unico nel suo sapore.
Esistono due principali tipologie di Gorgonzola:
- Dolce: cremoso e morbido, gusto più delicato e di poco piccante;
- Piccante: intenso e deciso, con una pasta erborinata, consistente e friabile.
Durante la sagra, il Gorgonzola si può trovare in vari tipi di piatti, dai primi quali gnocchi e risotti, per arrivare ai secondi a base di carne e formaggi con miele e noci.
Cosa vedere a Cavallermaggiore
Oltre alla sagra, a Cavallermaggiore si possono scoprire tante altre cose, come le sue interessanti parti di arte e cultura. Si tratta infatti di uno dei borghi del Piemonte più interessanti da visitare, dove è possibile scoprire alcuni luoghi unici, come ad esempio:
- Chiesa di San Giorgio: edificio religioso dal tanto valore storico, dedicato al patrono della città;
- Palazzo Municipale: struttura molto particolare che narra la storia della comunità locale;
- Parco del Po: è ideale per poter passeggiate nella natura, vi sono percorsi adatti a escursionisti e chi ama la fotografia;
- Museo della Civiltà Contadina: ideale per scoprire le tradizioni agricole del territorio.
La Sagra del Gorgonzola Dop di Cavallermaggiore, dunque rappresenta una imperdibile occasione per gli amanti della buona cucina e tradizioni locali, contesto ricco di storia e bellezze paesaggistiche.
