Lago di Garda: otto ristoranti dove mangiare il miglior pesce di lago
- Laurea in Storia Medioevale
Il lago di Garda vanta una tradizione gastronomica legata ai sapori del suo territorio. Tra le specialità spicca il pesce di lago, protagonista nei menù di molti ristoranti affacciati sulle rive. Ecco i migliori.
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Il lago di Garda è famoso non solo per i suoi panorami da cartolina, ma anche per essere un territorio ricco di specialità gastronomiche legate alla pesca. Tra le specie più apprezzate ci sono coregone, lavarello, trota lacustre, luccio, tinca e sardine di lago, protagonisti di molte ricette tradizionali. Uno dei piatti più tipici è il luccio in salsa, preparato con capperi, acciughe e prezzemolo, spesso accompagnato dalla polenta. Poi il coregone alla griglia, che si distingue per la delicatezza delle sue carni, oppure le sardine di lago essiccate, ottenute secondo un’antica tecnica di conservazione che ne esalta al massimo il sapore.
Ecco allora quali sono gli 8 ristoranti sul Lago di Garda dove mangiare il miglior pesce di lago.
Lago di Garda: dove mangiare il miglior pesce di lago
Il lago di Garda è il lago più grande d’Italia. La sua grande estensione è il motivo per cui la selezione dei ristoranti è suddivisa tra la parte meridionale e quella settentrionale.
Ecco i migliori ristoranti in cui è possibile assaporare piatti a base di pesce di lago, realizzati secondo la tradizione:
- Ristorante La Terrazza, Via Benaco 24, Torbole: perfetto per scoprire la cucina locale e di lago con menù stagionali. Compare nella guida Michelin;
- Ristorante Hotel Monte Baldo, Via Porto 29, Limone sul Garda: il pesce fresco del lago di Garda ha una sezione dedicata del menù;
- Trattoria San Martino – Le 3 Oche, Via Roma 33, Gargnano: menù con un’ampia scelta di piatti tipici della cucina lacustre del territorio;
- Osteria al Pescatore, Via Imbarcadero 31, Brenzone sul Garda: dal persico al luccio e alla tinca, dalle sarde all’anguilla. Qui il menù parla proprio delle antiche tradizioni culinarie.
- Locanda Trattoria Agli Angeli, Via Dell’Albera 7, Gardone Riviera: una locanda d’altri tempi dove mangiare il carpione e antipasti di acqua dolce;
- Trattoria dall’Abate, Via Agello, 24, Desenzano del Garda: ristorante e pescheria per mangiare il luccio alla gardesana, il coregone del Garda e altre specialità del pescato del lago;
- Ristorante L’arcimboldo, Via Vittorio Emanuele 71, Sirmione: un ambiente suggestivo per gustare la specialità della grigliata di lago con polenta;
- Ristorante Il Porticciolo, Lungolago Marconi, 22 Lazise: in menù ampia scelta tra antipasto di pesce d’acqua dolce, luccio alla gardesana, lavarello del Garda e salmerino.
Qual è il periodo migliore per mangiare il pesce di lago del Garda
Il pesce di lago del Garda può essere gustato durante tutto l’anno, ma ci sono periodi in cui alcune specie danno il meglio dal punto di vista del sapore. La primavera e l’inizio dell’estate sono le stagioni più indicate in questo senso, ma anche l’autunno rappresenta un buon momento per assaggiare il luccio o la tinca per le carni particolarmente saporite.
Alcuni semplici accorgimenti possono aiutare a gustarlo al meglio: scegliere ristoranti che dichiarano esplicitamente l’uso di pescato locale, evitando locali che propongono specie non tipiche del lago. Privilegiare i piatti tipici del lago di Garda come il luccio in salsa con polenta o il coregone alla griglia per conoscere da vicino la cucina del luogo e le ricette tradizionali. Infine, questi piatti devono essere accompagnati dai vini del territorio gardesano, come il Lugana o il Bardolino, che esaltano i sapori delicati del pesce di lago.
