Pasticceria segreta a Palermo: gusta le ricette più antiche
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C’è una pasticceria segreta a Palermo che si trova all’interno di una chiesa meravigliosa, e dove si fanno ancora le ricette come le facevano le suore di clausura in passato! Questa è una vera chicca, sconosciuta anche a molti palermitani, e che fa rivivere le antiche ricette in tutta la loro bontà!
Palermo è una città ricca di storia e di cultura, il suo centro storico è un susseguirsi di edifici eleganti e barocchi e di chiese di straordinaria bellezza. Quando si viene a visitare Palermo poi, non si può proprio fare a meno di dedicare parte del viaggio alle sue specialità culinarie, sia dolci che salate, ed è proprio di alcune di queste che voglio parlare oggi. Voglio svelarti una pasticceria segreta nel cuore di Palermo, dove si fanno ancora torte e dolcetti come una volta.
Le ricette sono esattamente quelle che seguivano le monache di clausura che nei secoli precedenti abitavano il monastero, e permettono di assaggiare i sapori antichi della Sicilia sacra. Questa è una vera chicca nascosta nel centro della città di Palermo, e una cosa davvero assurda è che questa pasticceria è più conosciuta dai turisti che dai palermitani! Ecco dove si trova e qual è la sua storia super affascinante.
Pasticceria segreta a Palermo
La pasticceria segreta nel cuore di Palermo di cui voglio parlare in questo articolo si trova nella Chiesa e Monastero di Santa Caterina d’Alessandria, e viene definita non una pasticceria, ma bensì una dolceria, proprio come nei tempi andati. Questa dolceria ha una storia antichissima e molto interessante, e si chiama I segreti del Chiostro. In passato le suore di clausura di questo monastero (uno dei più belli della città di Palermo e da cui si gode di una vista privilegiata su una delle sue piazze più famose) vivevano di dolci, e tutt’ora la loro tradizione prosegue grazie alle ricette che sono state tramandate fino a noi.
L’intera tradizione dolciaria siciliana ha origine nei monasteri, perché le suore di clausura di qualcosa dovevano pur vivere, e per aumentare le entrate del monastero, producevano e vendevano dolci squisiti attraverso una ruota di metallo che permetteva loro di non incrociare mai gli acquirenti. Le ricette che queste monache preparavano erano segretissime, e si trasmettevano solo per via orale, per paura che altri monasteri le copiassero.
Proprio per salvaguardare questo patrimonio non solo dolciario, ma anche culturale palermitano, nasce il progetto I segreti del chiostro. Ancora oggi la dolceria e il laboratorio di produzione si trovano nel Monastero di Santa Caterina, che è aperto al pubblico, e per realizzare i dolci si seguono alla lettera le vecchie ricette delle monache!
Altre specialità gastronomiche palermitane
Oltre ai dolci che si possono assaggiare in questa pasticceria artigianale, a Palermo ci si può davvero sbizzarrire in termini di cibo. Qui lo street food è insuperabile, e non a caso Palermo è stata eletta come capitale regina dello street food dalla Guida Gambero Rosso 2024! Nei mercati, nelle vie del centro storico e nei ristoranti della città si possono assaggiare tantissimi piatti della tradizione palermitana, come ad esempio:
- la brioche con la granita siciliana;
- la brioche ripiena di gelato;
- le panelle e crocchè;
- le arancine;
- la stigghiola;
- i cannoli siciliani;
- la pasta di mandorle e di pistacchi
Quando si viene a visitare Palermo ci sono un sacco di cose da fare e da vedere, una miriade di storie, intrighi e aneddoti da scoprire, ma soprattutto tante prelibatezze da gustare. Se vuoi sapere dove mangiare a Palermo, cosa vedere e avere qualche consiglio pratico per visitare la città, ti suggerisco di leggere la nostra guida alla città di Palermo, dove trovi tutte queste informazioni e anche molto di più!
