Genova ha deciso di celebrare il suo simbolo più amato nel modo più goloso possibile
- Laurea in Storia Medioevale
A fine settembre il Porto Antico di Genova ospiterà la prima edizione del Fugassa Festival, una due giorni dedicata alla focaccia genovese e alla cultura della panificazione artigianale.
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Genova si prepara a celebrare uno dei suoi simboli gastronomici più conosciuti con il Fugassa Festival – La festa della Focaccia Genovese, in programma sabato 26 e domenica 27 settembre 2026 al Porto Antico. La manifestazione proporrà oltre quindici appuntamenti distribuiti nelle due giornate, con decine di espositori e la partecipazione di panificatori provenienti da diverse regioni italiane. L’iniziativa è promossa da Confcommercio Genova e dall’Associazione Panificatori di Genova e Provincia, con il coinvolgimento di Assipan, l’associazione nazionale dei panificatori di Confcommercio.
L’obiettivo va ben oltre la semplice degustazione. Il festival nasce infatti per valorizzare la panificazione artigianale, mettere in dialogo le tradizioni regionali e rafforzare il ruolo di Genova come punto di riferimento nazionale per l’arte bianca. Accanto alla celebre focaccia genovese saranno presenti pani, focacce e specialità provenienti da tutta Italia, mentre il pubblico potrà assistere a dimostrazioni dal vivo, confrontarsi con i maestri panificatori e conoscere da vicino il lavoro che si nasconde dietro uno dei prodotti più rappresentativi della cucina ligure.
Show cooking, laboratori e il rilancio del Marchio Focaccia Genovese
Il programma della manifestazione prevede show cooking, degustazioni, laboratori per bambini e famiglie, incontri dedicati alla formazione professionale e dimostrazioni pratiche con forni in funzione. Non mancheranno momenti di approfondimento sui temi che interessano il settore, dal ricambio generazionale alla tutela delle produzioni artigianali, fino al rapporto tra gastronomia, turismo e sviluppo del territorio.
Uno degli appuntamenti più importanti sarà il rilancio del Marchio Focaccia Genovese, nato quasi trent’anni fa per certificare il rispetto del disciplinare di produzione e valorizzare la qualità del prodotto. Durante il festival verrà inoltre presentato il Manifesto di Genova per la Focaccia e l’Arte Bianca, un documento che raccoglierà principi e impegni condivisi per sostenere la professione del panificatore, promuovere le produzioni locali e favorire il ricambio generazionale. L’ambizione degli organizzatori è quella di trasformare il Fugassa Festival in un appuntamento fisso del calendario nazionale dedicato alla panificazione artigianale.
Cosa vedere nel centro storico di Genova dopo il festival
Il Porto Antico rappresenta anche uno dei migliori punti di partenza per visitare il centro storico di Genova, tra i più estesi d’Europa. Dopo aver partecipato agli eventi del festival, vale la pena concedersi una passeggiata tra vicoli medievali, piazze monumentali e palazzi nobiliari che raccontano la lunga storia della Repubblica Marinara. A pochi minuti a piedi si concentrano alcuni dei luoghi più importanti della città:
- Acquario di Genova: uno dei più grandi acquari d’Europa, ospita centinaia di specie marine provenienti da tutto il mondo ed è la principale attrazione del Porto Antico.
- Palazzo San Giorgio: costruito nel XIII secolo, fu sede del Banco di San Giorgio ed è uno degli edifici simbolo della potenza commerciale della Genova medievale.
- Via Garibaldi e i Palazzi dei Rolli: patrimonio mondiale UNESCO, custodisce alcune delle più prestigiose dimore nobiliari costruite tra Cinquecento e Seicento.
- Cattedrale di San Lorenzo: la principale chiesa della città è caratterizzata dalla facciata in marmo bianco e nero e conserva il Museo del Tesoro con importanti opere d’arte sacra.
- Piazza De Ferrari: la piazza simbolo di Genova, famosa per la grande fontana monumentale e per gli eleganti edifici che la circondano.
- Casa di Cristoforo Colombo: secondo la tradizione, sorge nell’area dove visse il celebre navigatore durante la giovinezza ed è una delle tappe più visitate del centro storico.
