Roda dles Saus 2025 in Alta Badia: dove, quando ed info
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Per un’intera settimana, i piatti della cucina ladina saranno i protagonisti sulle piste dello Skitour La Crusc, ai piedi del massiccio Santa Croce, in Alta Badia (BZ).
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Ritorna anche quest’anno la Roda dles Saus, una settimana dedicata ai sapori e alla cultura ladina nell’area sciistica Skitour La Crusc. Un evento diffuso che si svolgerà sciando, di rifugio in rifugio, per assaporare i piatti tipici locali, sostanziosi ma genuini, rappresentativi delle Dolomiti Patrimonio Mondiale UNESCO.
Sono cinque i rifugi partecipanti e ognuno di essi proporrà un piatto tipico speciale, realizzato secondo le ricette tradizionali e che sarà accompagnato dai migliori vini dell’Alto Adige. Ogni rifugio sarà inoltre abbinato a un produttore locale e al suo prodotto d’eccellenza che costituirà la materia prima del piatto proposto. Scopriamo ora insieme tutti i dettagli della manifestazione Roda dles Saus 2025.
Roda dles Saus: date, rifugi e piatti proposti
La kermesse sciistico gastronomica dell’Alta Badia, Roda dles Saus, si svolgerà dal 16 al 21 marzo 2025. L’evento di apertura si terrà domenica 16 dalle ore 11.00 nei rifugi partecipanti con musica tradizionale e show-cooking. I rifugi propongono piatti tradizionali della cultura ladina, tramandati da generazione in generazione e una vera prelibatezza per il palato. Il rifugio Ütia Nagler propone le “tipiche frittelle di mele ”, anche al rifugio Ütia L’Tamá ci saranno le “frittelle tradizionali con miele dell’apicoltore Milio o con marmellata di mirtilli fatta in casa”. La “milanese di maiale del maso Lüch da Ciampidel con impanatura di puccia del panificio Seppi e patata al cartoccio con panna acida” è il piatto tipico offerto dal rifugio Ütia La Crusc – Santa Croce. Al rifugio Ütia Lé, invece, andrà in scena il “formaggio grigio fritto del maso Chi Pra in pastella di sesamo con purè di patate e cipolle caramellate”. Infine, al rifugio Ranch da André protagonisti saranno i “Canederli al fegato con cappucci e rapa rossa”.
Dunque, un vero e proprio tour gastronomico sugli sci che offre, non solo i sapori più autentici della cucina ladina e alpina, ma anche panorami mozzafiato, tra boschi e masi ladini. Tra le attrazioni da non perdere tra un piatto e l’altro ricordiamo la chiesa parrocchiale di Badia, la casa natale del Santo Freinademetz, i masi di Fussé, Coz e Pransarores, la pittoresca chiesetta Santa Croce ai piedi dell’omonimo monte.
Alta Badia: altri eventi enogastronomici di fine stagione
Sommelier in pista, l’evento che promuove i migliori vini dell’Alto Adige, si svolgerà nelle giornate dell’11 febbraio, dell’11 e 18 marzo, e del primo aprile. La manifestazione invita a sciare sulle piste dell’Alta Badia fermandosi per le degustazioni di alcuni vini dell’Alto Adige presso due baite in compagni di un maestro di sci e di un sommelier. La degustazione segue lo schema classico previsto dall’AIS (Associazione Italiana Sommelier) analizzando prima il lato visivo, poi quello olfattivo e di seguito quello gustativo, andando così a scoprire le caratteristiche e le più vive peculiarità dei vini proposti. Domenica 26 marzo, Wine SkiSafari porta i migliori vini altoatesini a quota 2000 m di altezza, per una degustazione esclusiva, il 23 marzo 2025 dalle ore 10 alle ore 15.30.
In Alta Badia si scia fino al 6 aprile 2025 e, in occasione della chiusura della stagione invernale, si terrà SkiCarousel Vintage Party. L’originale evento in stile rétro andrà in scena sabato 5 aprile e domenica 6 aprile.
I rifugi partecipanti proporranno nei loro menù piatti tipici locali nelle atmosfere di un comprensorio sciistico di alcuni decenni fa. Tutte le informazioni sulla Roda dles Saus e sugli altri eventi in programma sono reperibili sul sito web altabadia.org.
