Merenda all’Hotel Sacher: esperienza di gusto a Vienna
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Fare merenda all’Hotel Sacher è una vera e propria esperienza di gusto, una delle più autentiche da fare a Vienna. La Sachertorte è il dolce più famoso della città, ed è proprio all’Hotel che porta il suo nome che questa torta è stata preparata per la prima volta: scopri la sua storia e assaggia la ricetta originale.
Quando si pensa a Vienna vengono subito in mente Sissi, gli Asburgo e i loro magnifici palazzi, gli edifici sontuosi ed eleganti e l’atmosfera sempre da Gran Gala che si respira per le vie della città. Vienna è una città estremamente moderna e aperta, ma non perde mai il suo fascino d’altri tempi. Una cosa che di questa città si sottovaluta molto è la sua offerta culinaria. Se dal lato dei piatti salati si trovano molte proposte parecchio cariche e saporite, sui dolci si cambia totalmente registro.
Infatti la pasticceria viennese non ha proprio niente da invidiare a quella francese, sia per gusto che per delicatezza, per complessità di sapori e semplicità degli ingredienti. La città asburgica permette di vivere una vera e propria esperienza di gusto, e quale miglior luogo per farlo se non il posto dove è nata la torta più famosa di Vienna? Sto parlando ovviamente della Sachertorte, e dell’Hotel Sacher, dove la torta si prepara seguendo ancora la ricetta originale!
La storia della Sacher
La Sachertorte è una delle torte più amate in tutto il mondo e la sua storia nasce proprio all’Hotel che porta il suo nome. La torta nasce per un caso fortuito nel 1832, quando l’Hotel ospita un pranzo in onore del principe Klemens Von Metternich. Purtroppo, o per fortuna, il cuoco ufficiale non si sente bene, e deve sostituirlo il suo apprendista Franz Sacher, che ha appena 16 anni.
La richiesta del principe era un dolce al cioccolato che non fosse troppo dolce, e il giovane Franz ideò la torta che conosciamo tutti: pan di Spagna al cioccolato farcito con uno strato sottile di confettura alle albicocche e una glassa al cioccolato fondente a ricoprire il tutto. Accanto alla torta, Franz propose al principe una porzione di panna non zuccherata, che ancora oggi accompagna la torta. Inutile dire che il dolce è stato un successo!
Nonostante la storia sia ben nota però, l’antagonista dell’Hotel Sacher, il Caffè Demel, ha tentato di rivendicare la paternità della Sachertorte, perdendo inesorabilmente: la ricetta del giovane Franz è tuttora custodita nella cassaforte dell’Hotel.
Merenda all’Hotel Sacher
Ora che conosci la storia della Sachertorte, avrai capito come mai fare merenda all’Hotel Sacher è una tappa obbligatoria in qualunque viaggio nella capitale austriaca! Per entrare bisogna fare sempre la fila, ma una volta dentro è pura magia: pareti ricoperte di quadri e specchi, soffitti alti da cui pendono lampadari sontuosi, poltroncine e divanetti imbottiti e un’atmosfera d’altri tempi.
Ovviamente questo non è l’unico posto dove poter mangiare una buona Sachertorte a Vienna, e si può gustare in diverse versioni anche in tanti altri caffè storici. Tra tutti, consiglio:
- Caffè Demel;
- Caffè Central;
- Caffè Diglas;
- Caffè Frauenhuber;
- Pasticceria Gerstner;
- Caffè Landtman;
- Caffè Sperl;
- Caffè Savoy.
Vienna è una città meravigliosa, e viverla anche attraverso i suoi piatti tipici regala un plus notevole ad un viaggio. Quando si viene a visitare Vienna l’Hotel Sacher è una tappa obbligatoria, e per scoprire anche tutti gli altri sapori eccezionali della sua cucina, ci sono tantissimi ristoranti e locali buonissimi dove mangiare a Vienna.
