Cosa mangiare a Pesaro
- Giornalista
Pesaro consigli su cosa mangiare, prodotti tipici e quali sono i migliori piatti tipici della cucina pesarese.
Cucina Pesarese
La cucina marchigiana può essere definita come una confederazione di cucine delle Marche in quanto è un connubio perfetto tra mare e terra.
La cucina pesarese ha un’antichissima tradizione fortemente legata ai prodotti del territorio infatti le colline dei dintorni e il mare che mitiga la temperatura fanno di Pesaro un luogo ideale per la coltivazione e la crescita di prodotti di grande qualità.
I padroni indiscussi della tavola pesarese sono il formaggio di fossa, il tartufo bianco di Acqualagna, l’olio di oliva di Cortaceto, carni, salumi, formaggi e prodotti ittici.
Piatti tipici Pesaro e specialità culinarie
La cucina di Pesaro vanta tantissime specialità molte delle quali sono strettamente legate e riconducibili al nome del grande compositore Gioacchino Rossini.
Scopriamo adesso quali sono i migliori piatti tipici della cucina pesarese:
Cappelletti alla pesarese
I Cappelletti sono il fiore all’occhiello della cucina pesarese e della cucina marchigiana e sono considerati come un tipo di pasta tipica.
Questo tipo di pasta all’uovo, molto simile ai tortellini, viene servita in brodo e viene riempita con carne bovina marchigiana IGP, carne suina o carne di pollo.
Cannelloni alla Rossini
I Cannelloni alla Rossini sono in assoluto una delle specialità della cucina pesarese che gli abitanti hanno voluto dedicare al compositore.
La caratteristica di questi cannelloni è che vengono preparati prettamente a mano e vengono riempiti con un preparato che contiene cipolla, fegatini di pollo, fegato di vitello, burro, foglie di salvia o timo, sale, pepe e funghi porcini.
Pasticciata pesarese
La Pasticciata alla pesarese è uno dei piatti più ricercati della gastronomia locale ed è considerato come il piatto della Domenica e delle feste in genere.
Questo piatto non è altro che un pezzo di girello di vitellone che viene tagliato a fette e viene condito con un sughetto composto da pomodoro, lardo, sedano, pancetta, timo, carota, sale, pepe e vino bianco.
Brodetto di Pesce alla pesarese
Il brodetto o zuppa di pesce alla pesarese nasce come una ricetta povera che viene realizzata con pesci non particolarmente pregiati del Mar Adriatico.
La preparazione di questo buonissimo piatto prevede l’utilizzo di molte qualità di pesce come la mazzola, canocchia, pesce ragno, triglie, vongole, cagnoletti, raggia, seppie, scampi, triglie e scorfani che vengono conditi e cotti con un brodetto preparato, a sua volta, con concentrato di pomodoro, sale, pepe, vino, scalogno, sedano, carota e cipolla (il piatto viene servito con pezzi di pane abbrustolito).
Altro piatto molto conosciuto sono le cosiddette olivette di vitello alla Rossini che sono degli involtini di carne ripieni di basilico e di prosciutto DOP di Carpegna.
Se avete intenzione di mangiare una buona pizza vi consigliamo la pizza Rossini che è, in effetti, una semplice margherita con l’aggiunta di uova sode e maionese e vi assicuriamo che i sapori si amalgamano a perfezione.
Altri piatti tipici e specialità pesaresi sono:
- Maccheroni alla pesarse
- Triglie e Seppie alla pesarese
- Cresc’taiat o Patacuc alla pesarse
- Passatelli al ragù o al tartufo
- Costolette di agnello al vino
- Omelette alla Marchigiana
Dolci pesaresi
Per quanto riguarda i dolci tipici di Pesaro, oltre al Bostrengo ricordiamo:
- Ciambella alla pesarese
- Tiramisù
- Cresciole pesaresi
Vino pesarese
Il vino tipico di Pesaro è il Colli Pesaresi le cui varianti sono:
- Colli Pesaresi Rosso
- Colli Pesaresi Bainco
- Colli Pesaresi Roncaglia bianco
- Colli Pesaresi Focara Rosso
- Colli Pesaresi novello
Ristoranti Pesaro
Per conoscere i migliori ristoranti della città dove gustare piatti a base di pesce e piatti tipici della cucina marchigiana consulta Pesaro dove mangiare bene spendendo poco.
Cosa vedere a Pesaro
Per avere tutte le informazioni turistiche sulla città consulta Visitare Pesaro consigli.
Divertirsi a Pesaro
Per conoscere i migliori locali della città dover prendere un aperitivo o dove trascorrere una serata all’insegna del divertimento consulta Pesaro discoteche e locali notturni.
