Non puoi dire di essere stato a Palermo senza provarla: dove mangiare l’arancina
- Laureata in Scienze della Comunicazione
Mangiare un’arancina a Palermo è quasi un rito. Nei mercati, nelle friggitorie e nei locali del centro si può provare uno dei cibi più famosi della Sicilia, dalla classica al ragù alle tante varianti più moderne.
A Palermo lo street food si trova praticamente ovunque. Basta passeggiare per il centro per incontrare mercati, piccoli locali e friggitorie dove fermarsi per uno spuntino.
Tra panelle, crocchè, sfincione e pane con la milza, uno dei prodotti più conosciuti è sicuramente l’arancina. Croccante fuori e morbida dentro, si può mangiare mentre si visita la città oppure durante una pausa tra una tappa e l’altra.
Vediamo allora cos’è l’arancina e quali sono le zone di Palermo dove assaggiarla.
Cos’è l’arancina
A Palermo si chiama arancina, al femminile. In altre zone della Sicilia, soprattutto nella parte orientale dell’isola, viene invece chiamata arancino.
Si tratta di una palla di riso impanata e fritta, con un ripieno che cambia in base alla ricetta. Le versioni più classiche sono quella alla carne, con ragù e piselli, e quella al burro, preparata in genere con prosciutto e formaggio.
Oggi si trovano anche molte altre varianti, con pistacchio, funghi, melanzane, pesce e altri ingredienti. La preparazione però resta simile: il riso racchiude il ripieno, viene impanato e poi fritto fino a diventare dorato e croccante.
È uno street food pratico da mangiare anche mentre si passeggia ed è uno dei sapori da provare durante un viaggio a Palermo.
Dove mangiare arancini a Palermo
Non è difficile trovare un’arancina a Palermo. Friggitorie, bar, rosticcerie e locali di street food sono presenti sia nel centro storico sia nei quartieri più moderni.
Alcune zone sono particolarmente comode perché permettono di unire la visita ai monumenti della città a una pausa dedicata allo street food. Ecco dove andare.
Centro storico e Quattro Canti
Il centro storico è un buon punto di partenza per scoprire Palermo e i suoi sapori. Intorno ai Quattro Canti si trovano alcune delle attrazioni più conosciute della città.
Da qui si può raggiungere facilmente Piazza Pretoria con la sua famosa fontana, visitare la chiesa della Martorana e continuare verso la Cattedrale. Tra una visita e l’altra non mancano bar, rosticcerie e locali dove fermarsi per un’arancina.
Tra gli indirizzi della zona:
- Ke Palle – Un locale specializzato in arancine, con le ricette classiche e diverse varianti più particolari. Si trova in via Maqueda, 270.
- Sfrigola Palermo – Una friggitoria dove le arancine sono protagoniste e vengono proposte con diversi tipi di ripieno. Si trova in corso Calatafimi, 11.
- I Cuochini – Una rosticceria storica conosciuta per la rosticceria palermitana in formato mignon, ideale per provare più specialità. Si trova in via Ruggero Settimo, 68.
Mercato di Ballarò e Albergheria
Ballarò è uno dei mercati storici più famosi di Palermo ed è una zona da visitare anche per conoscere il lato più popolare della città.
Nei dintorni si possono vedere anche la Chiesa del Gesù, conosciuta come Casa Professa, e la Torre di San Nicolò, dalla quale si può osservare Palermo dall’alto.
Ballarò è inoltre uno dei posti migliori per provare diversi tipi di street food siciliano, comprese naturalmente le arancine.
Tra gli indirizzi della zona:
- Moltivolti – Un locale nel cuore di Ballarò dove fermarsi per mangiare in un ambiente informale e vivace. Si trova in via Giuseppe Mario Puglia, 21.
- Antica Focacceria San Francesco – Un indirizzo storico della cucina palermitana, dove provare diverse specialità tipiche dello street food siciliano. Si trova in via Alessandro Paternostro, 58.
- Cotto e Bollito – Un locale semplice dove assaggiare piatti e sapori legati alla tradizione palermitana. Si trova in via Giovanni Grasso, 35.
Mercato del Capo e Teatro Massimo
Un’altra zona interessante per chi vuole mangiare street food è quella del Mercato del Capo. Si trova nel centro storico e conserva l’atmosfera tipica dei mercati palermitani, con bancarelle di frutta, verdura, pesce e prodotti locali.
Una passeggiata al Capo è anche l’occasione perfetta per visitare Teatro Massimo, uno dei simboli della città. Poco distante si trovano anche la Cattedrale e alcune delle vie principali dello shopping.
Per una pausa dedicata ai sapori palermitani si possono provare:
- Friggitoria Chiluzzo – Una friggitoria tradizionale e senza troppi fronzoli, conosciuta per panelle, crocchè e altre specialità palermitane. Si trova in piazza della Kalsa, 11.
- Nino ’u Ballerino – Uno dei nomi conosciuti dello street food cittadino, soprattutto per il pane con la milza e altri sapori tipici di Palermo. Si trova in corso Camillo Finocchiaro Aprile, 76.
- Bar Touring – Un bar storico molto conosciuto anche per le sue arancine, famose per le dimensioni generose. Si trova in via Lincoln, 15.
Vucciria e Piazza San Domenico
La Vucciria è uno dei nomi più conosciuti quando si parla di mercati e street food a Palermo. Oggi la zona è frequentata soprattutto nel pomeriggio e di sera, quando le strade si riempiono di persone e i piccoli locali iniziano ad animarsi.
Prima di fermarsi a mangiare si può passeggiare in Piazza San Domenico, vedere la chiesa omonima e raggiungere in pochi minuti via Roma, corso Vittorio Emanuele e il lungomare.
In questa parte della città si trovano diversi locali dedicati alla cucina siciliana e al cibo da strada:
- Antica Focacceria San Francesco – Un locale storico dove scoprire alcuni dei piatti e degli street food più conosciuti della tradizione palermitana. Si trova in via Alessandro Paternostro, 58.
- Passami ù Coppu – Un locale informale dedicato allo street food, con diverse specialità servite in modo pratico anche per chi vuole mangiare mentre visita il centro. Si trova in via Roma, 195.
- Ferro di Cavallo – Una trattoria molto conosciuta dove provare la cucina siciliana in un ambiente semplice e caratteristico. Si trova in via Venezia, 20.
Kalsa e Foro Italico
La Kalsa è un quartiere perfetto per continuare la visita dopo aver attraversato il centro storico. Qui si incontrano chiese, palazzi e grandi spazi aperti vicini al mare.
Tra i luoghi da vedere ci sono Piazza Marina, il Foro Italico, Palazzo Abatellis e la Chiesa di Santa Maria dello Spasimo. È una zona piacevole da visitare a piedi, soprattutto nel tardo pomeriggio.
Anche qui non mancano posti dove provare lo street food palermitano:
- Friggitoria Chiluzzo – Un piccolo punto di riferimento per chi vuole provare panelle, crocchè e altri classici dello street food locale. Si trova in piazza della Kalsa, 11.
- Antica Focacceria San Francesco – Uno degli indirizzi storici della città per avvicinarsi ai sapori della cucina palermitana. Si trova in via Alessandro Paternostro, 58.
- Bar Touring – Un locale storico dove fermarsi per una pausa e provare anche le note arancine in formato extra large. Si trova in via Lincoln, 15.
Politeama e via Ruggero Settimo
Chi preferisce una zona più moderna può spostarsi verso Piazza Politeama e via Ruggero Settimo. È una delle principali aree dello shopping di Palermo e si raggiunge facilmente a piedi dal Teatro Massimo.
Al centro della piazza si trova il Teatro Politeama Garibaldi, mentre nelle vie vicine ci sono negozi, bar e locali. È quindi una zona comoda per fare una pausa e provare un’arancina senza allontanarsi dalle principali attrazioni del centro.
Tra gli indirizzi da provare:
- I Cuochini – Una rosticceria storica famosa per le piccole specialità della tradizione palermitana, perfette per uno spuntino. Si trova in via Ruggero Settimo, 68.
- Spinnato – Un caffè storico di Palermo dove, oltre a dolci e caffè, si possono trovare prodotti della rosticceria siciliana. Si trova in via Principe di Belmonte, 107.
- Bar Aluia – Un bar e pasticceria conosciuto in città, adatto per una pausa dolce o salata durante una passeggiata nella zona. Si trova in via della Libertà, 27.
